Churros con chocolate - idioottivarmat churrot appelsiinisuklaakastikkeella (vegaani, kosher)

For English please see here

* * * 

Sunnuntai ei ole sunnuntai ilman churroja. Tällä idioottivarmalla reseptilläni sinäkin muutat keittiösi churreriaksi alle puolessa tunnissa!

* * * 

Sunnuntai Andalusiassa ei ole sunnuntai ilman paksuun kaakaohon kastettuja churroja. 

Ei se sitä tosin usein ole nykyään meidänkään keittiössä - viikonloppuisin luokseni etsiydytään varta vasten yökylään ihan vain sunnuntaiaamuisin pöytään maagisesti ilmestyvän, höyryävän churrovuoren vuoksi.

Ok, maanisella ruokabloggarilla on toki asian kanssa enemmän tekemistä kuin magialla, mutta näin helpolla reseptillä ei taikoja tarvitakaan. Tällä idioottivarmalla reseptillä sinäkin muutat keittiösi churreriaksi alle puolessa tunnissa!

Sen verran jämäkkää tämä taikina on, että käytä suosiolla keittiötarvikekaupoissa myytävää, ammattilaiskäyttöön tarkoitettua kankaista pursotinpussia.

Yleensä churreriat myyvät churroja vain aamuisin ja taas iltapäivisin, mutta kotona niitä saa onneksi ihan koska tahansa. Ja mikäs sen täydellisempi ajankohta näiden nautiskeluun kuin tulevana viikonloppuna koittava äitienpäivä!

Halutessasi lisää makua churroihin taikinaan voi lisätä ½ tl kardemummaa, 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta tai ¼ tl kanelia. 

Suklaakastikkeeseen puolestaan saa muhevan mehikolaissäväyksen uuttamalla maitoon appelsiininkuoren sijaan puolikkaan punaisen chilin. 

¡ Aye caramba!

Koosta riippuen 10-14 churroa

Churros con chocolate:

3,5 dl vettä

3 rkl öljyä

250 gr vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2 rkl sokeria

½ tl suolaa

Uppopaistamiseen: ½ l rypsiöljyä
Tarjoiluun (halutessasi) kanelisokeria

Appelsiininen suklaakastike:

2 dl täysmaitoa (tai vastaavaa vegaanikorviketta)

1 appelsiinin kuori suikaleena

200 gr suklaata (tarvittaessa vegaaniversio)

Mittaa öljy ja vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

Kun vesi kiehuu, nosta kattila liedeltä ja sekoita vesiseokseen kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja jätä jäähtymään peitettynä n. puoleksi tunniksi. Valmista sillä välin suklaakastike.

Mittaa pieneen kattilaan maito ja appelsiininkuori. Kuumenna kiehuvaksi ja nosta liedeltä. Jätä maito maustumaan peitettynä varttitunniksi. Poista sitten appelsiininkuori ja kuumenna maito. Sekoita siihen paloiteltu suklaa, anna sen sulaa kokonaan ja sekoita tasaiseksi. 

Laita jäähtynyt churrotaikina tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin. Pursota kevyesti öljytylle leivinpaperille haluamasi pituisia, reilun sormen paksuisia tankoja (näin ne on paitsi helppo kipata kuumaan öljyyn, myös helpointa taivutella haluamiisi muotoihin kuten sydämiksi tai vaikka päivänsankarin nimikirjaimiksi).

12-millinen suljettu tähtitylla on tähän tarkoitukseen ihanteellisin. Älä tee churroista kovin paljon paksumpia, koska silloin niiden sisus jää helposti raa'aksi.

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa. Paista churrot muutaman churron erissä kullanruskeiksi ja valuta nopeasti talouspaperin päällä.

Pyörittele lämpiminä halutessasi sokerissa tai kaneli-sokeriseoksessa ja tarjoa suklaakastikkeeseen dipattuna.

¡ Buenas dias mundo!

PS. Jos äiti muuten tykkää lukemisesta, hyvästä ruoasta ja matkoista maailmalla, niin aivan ehdoton lahjavinkkihän hänelle on tietysti tuo uusi kirjani, josta tämäkin resepti on peräisin. 

Kirjan pääset tilaamaan kotiinkuljetettuna alla olevasta linkistä!

Campakeittiössäkin on muuten hurmaannuttu näiden autenttisuudesta - olettekos te tehneet churroja itse? Vai millä teillä meinataan äitiä sunnuntaina hemmotella?

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

         

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!

Hävikistä herkuksi: makeat riisipuuroarancinit (gluteeniton)

For English please see here

* * * 

Makeat riisipuuroarancinit kierrättävät riisipuuronjämät unelmanpehmeäksi Hävikkiviikon herkuksi, jonka vuoksi kannattaa riisipuuroa kerralla keittää suosiolla isompikin satsi!

* * * 

Tänään alkoi Kuluttajaliiton vuotuinen Hävikkiviikko, jolloin pyritään herättelemään kuluttajien tietoisuutta ruokajätteestä ja sen minimoinnista. Mistään pienestä ongelmasta ei nimittäin ole kyse: pelkästään kotitaloudet heittävät vuosittain menemään syömäkelpoista ruokaa noin 140 miljoonaa kiloa. Eihän meistä kenelläkään ole varaa (tai toivottavasti intressejäkään?) tuolla lailla tuhlata? 

Niinpä tällä viikolla on ruokablogeissa luvassa erinäisiä hävikinminimointivinkkejä... ja niitä Hävikistä  Herkuksi- reseptejä. 

Tämänvuotinen Hävikkiviikko huipentuu muuten Hävikkiruokafestareihin (3.-4.9. Helsingin Korjaamolla, 3.9. Turussa ja Tampereella sekä 10.9. Kuopiossa). Lisää tietoa ohjelmasta löydät täältä.

Omalla kohdallani avainsanoja ovat suunitelmallisuus sekä edellisen päivän ylijäämäraaka-aineiden ja -ruokien kierrättäminen seuraavalle päivälle. Ylijääneet kasvikset surautetaan vaikka kasvissosekeitoksi tai ne päätyvät minestroneen tai shakshoukaan, leivänkannikat taas hienonnetaan korppujauhoiksi tai hyödynnetään vaikka panzanella-salaattiin. Ylijääneet ateriat voi koota pienempinä annoksia yhdessä muiden kanssa vaikka ex tempore-tapasfiestaksi ja puuronjämät löytävät uuden kodin esimerkiksi sämpylätaikinasta.

Tässäpä yksi varsin makoisa tapa hyödyntää ylijäänyt riisipuuro: makeat riisipuuroarancinit! Toinen vähintäänkin yhtä hyvä on tietysti Ahvenanmaan pannukakku. 

Puuronsyönnin psyykeä erityisemmin ymmärtämättä uskaltaisin väittää, että riisipuuro on niistä sellainen, jota harvemmin yli jää. Ehkä se on sen vaatima pidempi keittoaika tai se, että se mielletään meillä kerran vain vuodessa syötäväksi erikoisherkuksi? Nyt sitä kannattaa kuitenkin ihan luvalla keitellä kerralla isompikin kattilallinen, sillä nämä unelmanpehmeät riispuuroarancinit jatkojalostavat puuron ihan uudelle tasolle. 

Makeampaan versioon kannattaa perinteisen riisipuuron sijaan kokeilla vaikka tätä espanjalaista arroz con leche-reseptiäni. Toinen vaihtoehto on lisätä valmiiseen puuroon sokeria, vaniljaa ja hienoksi raastettua sitruunankuorta. Myös appelsiininkuori ja/tai kardemumma toimisivat tässä erinomaisesti. Ensi kerralla taidan vielä niitä alkuperäisiä arancineja jäljitellen piilottaa näiden sisään valkosuklaaganachesydämen...!

Maidottoman herkun tästä saa keittämällä puuron kokonaan kookosmaitoon, gluteenittoman puolestaan korvaamalla panerointivaiheessa vehnäjauhon kookosjauholla ja gluteenittomilla korppujauhoilla. 

Käytä jääkaappikylmää riisipuuroa, tähän tarkoitukseen kun se puuro saa olla vähän tymäkämpääkin. Nämä voi paneroida valmiiksi muutama tunti etukäteenkin - säilytä ne silloin paistamiseen saakka jääkaapissa. 

12 kpl

Makeat riisipuuroarancinit:

n. 3 dl kylmää riisipuuroa

2 dl vehnäjauhoja

2 kananmunaa

2 dl korppujauhoja

paistamiseen: öljyä

tarjoiluun: kaneli-sokeriseosta

Ota riisipuurosta noin ruokalusikallisen kokoisia annoksia ja pyörittele palloiksi. Siirrä kylmään odottamaan, kun valmistelet panerointiin tarvittavat ainekset.

Mittaa vehnäjauho omaan kulhoonsa ja korppujauhot toiseen. Vatkaa kananmunien rakenne rikki kolmannessa kulhossa. 

Pyörittele riispuuroarancinit ensin jauhoissa, sitten munaseoksessa ja lopuksi korppujauhoissa. Jokainen vaihe on syytä tehdä huolellisesti, sillä tavanomaisten, risotosta tehtävien arancinien lailla nimenomaan panerointikerros suojaa täytettä purskahtamasta ulos. 

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa 180-asteiseksi. Paista riisipuuroarancinit muutaman pyörykän erissä kullanruskeiksi. Nosta ne reikäkauhalla kattilasta, valuta nopeasti talouspaperin päällä ja pyörittele halutessasi kaneli-sokeriseoksessa. 

Nauti. Ja ota vähän lisääkin.

Mitkä ovat teidän hävikinminimoimisvinkkinne? Ja tuleeko teillä riisipuuroa syötyä muulloin kuin jouluna?

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

      

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!

Eväät grillikauteen: Atria Rib Eye Steak, chimichurrikastike,uppopaistetut sipuliruusut ja Fuzion Organic Malbec

* * *

For English please see here

* * * 

Kesällä grillausta ei voita mikään. Atrian Rib Eye Steak, chimichurrikastike ja koukuttavat uppopaistetut sipuliruusut taltuttavat vaativammankin lihansyöjän nälän!

Suomen ilmasto on päässyt viime aikoina yllättämään: pihalla ei ole lumesta tietoakaan eikä vielä olla edes heinäkuussa! Tämä valo ja lämpö saa tunnetusti suomalaiset kierroksille - koskaan kun ei kuitenkaan voi tietää kauan tätä lystiä kestää. Niinpä täälläkin kärväistiin grillikausi käyntiin heti kun se oli mahdollista. Ja nyt kun iltapäivälehtien lööpit ovat isoon ääneen lupailleet helteiden jatkuvan, niin voin kertoa, että tällä linjalla jatketaan.

Puisto, aurinkoa, rakkaita ystäviä, viiniä. Muutama kierros petanqueta, siestaa puun varjossa, naurua, grillistä kesäiltaan leijaileva herkullinen tuoksu... kyllä tätä on odotettukin!

Blogiringin ja Atrian yhteistyön seurauksena grillikausi käynnistyi meillä muhkeasti takuumurealla Rib Eye Steakilla. Ei kuitenkaan kannata antaa tuon Jenkeissä suositun lihan nimen huijata - muiden Atrian tuotteiden lailla tämäkin on sataprosenttisesti kotimaista laatulihaa. Ja jos siellä arkaillaan pihvipaistamisen kanssa, niin ei hätää - paketista löytyy nimittäin selkeät ohjeet, joilla onnistuu vähän kokemattomampikin kokki! 

Lisäksi pihvit ovat maustamattomia, joten niitä voi vapaasti varioida oman inspiraation mukaan. Dry rub? Marinadi? Vai perinteisesti suolalla ja pippurilla pelaten?

Omani saivat kylkeensä Etelä-Amerikasta, pihvien luvatusta maasta kotoisin olevan chimichurrikastikkeen. Toinen kokeilemisen arvoinen olisi vaikka romesco-kastike. Vai hei, entä jos yhdistäisikin tähän surf and turf-henkisesti vaikka mango-chili-jokirapukastikkeen?

Lisukkeeksi uppopaistoin sipuliruusukkeita, jotka ovat niiiiiiiin hyviä, että ette uskokaan. Jos ruusukkeiksi leikkaaminen tuntuu turhalta hermojaraastavalta väkertelyltä, leikkaa sipulit vaikka reilun sentin paksuisiksi renkaiksi. Tätä herkkua ette nimittäin todellakaan halua missata!

Kahdelle

Rib Eye Steak:

2 Atrian Takuumurea Rib Eye Steakia (yht. 600 gr)

hieman öljyä

suolaa, pippuria

Ota liha huoneenlämpöön muutama tunti ennen grillausta. Pyyhkäise pinnat kuiviksi, sivele pintaan hieman öljyä ja grillaa 3 minuuttia per puoli. Suolaa ja pippuroi ja kääri folioon lepäämään varttitunniksi. 

Jos teet pihvit pannulla, kuumenna paistinpannu. Lisää pannuun muutama rkl öljyä ja saman verran voita. Paista pihvejä 3 minuuttia puoli pannun voi-öljyseoksella niitä valellen. Anna levätä folioon käärittynä ja tarjoile. 

Lihan levätessä valmista lisukkeet.

Chimichurrikastike:

6 kourallista persiljaa (reilu 60 gr eli kahden ison puskan verran)

3 rkl tuoretta oreganoa (tai 1,5 rkl kuivattua)

3 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1/2 tl chilihiutaleita

3 rkl sitruunamehua

1 rkl appelsiinimehua

1,25 dl öljyä

(1 tl sokeria)

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja surauta sileäksi. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa kohdilleen suolalla, pippurilla ja/tai sokerilla. 

Uppopaistetut sipuliruusut:

4 pientä sipulia tai 2 isompaa

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl suolaa

1 rkl mustapippuria

1/2 rkl jauhettua korianteria

1/4 rkl tuoretta timjamia (tai 1/2 rkl kuivattua)

1/2 tl cayennepippuria

2 kananmunaa

korppujauhoja, kevyesti vatkattuna

Öljyä paistamiseen

Leikkaa sipulin päästä (ei siis kannasta) noin sentin paksuinen siivu pois. Kuori sipulit. Aseta ne leikkuulaudalle leikkuupinta alaspäin ja kanta ylöspäin. Aloittaen reilun sentin päästä kannasta leikkaa sipulin keskelle saakka ulottuva viilto sipulin neljälle sivulle. Tee sitten 2-3 viiltoa (sipulin koosta riippuen) jokaisen neljännekseen. Käännä sipuli ja irrota sen terälehdet varovasti toisistaan. 

Sekoita kuivat ainekset keskenään syvässä kulhossa. Pyörittele sipulit jauhoseoksessa yksi kerrallaan, kasta sitten kauttaaltaan kananmunaan (valuta seosta tarvittaessa lusikalla terälehtien väliin) ja kierittele sitten korppujauhoissa niin, että sitä menee myös terälehtien väliin. Ravista ylimääräiset murut ja uppopaista kunnes kullanruskeita ja rapeita. 

Etelä-Amerikan aroilta löytyi myös viiniparitus. Fuzion Organiz Malbec (8.69 €) on argentiinalaista luomutuotantoa ja hintansakin puolesta juuri sellainen iloisen mutkaton viini, jota kesän grilli-iloitteluihin kaivataankin. 

Keskitäyteläisestä viinistä löytyy marjaista pehmeyttä ja mehevyttä, jonka ansiosta se on monikäyttöinen yleisviini melkeinpä mille tahansa grilliruoalle. Sen hilloisuuden ansiosta sitä kannattaa kokeilla myös vähän maustetumpien ruokien seuraan 

Ja jos grillikuume sielläkin roihuaa, niin kannattaa ehdottomasti tsekata myös Atrian Instagram- tili: seuraajien kesken arvotaan kesän ajan viikottain pallogrillejä ja 20 euron edestä grillattavaa!

PS. Lisää grillausinspiraatiota löydät kollegoiltani Blogiringin sivuilta!

*Yhteistyössä Blogirinki ja Atria*

__________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

         

Bissli - israelilainen snacks uppopaistetusta pastasta

* * * 

For English please see here

* * * 

Jo Israelinreissuni alkumetreillä joku huomautti, kuinka "israelilaiset syövät koko ajan". Ja "silloin kun he eivät syö, he puhuvat ruoasta". Varsin totta se onkin: ulkona syödään paljon ja brunssipaikat täyttyvät viikonloppuisin äärimmilleen perheistä ja kaveriporukoista. 

Aterioiden välillä ja liikkeellä ollessa napostellaan snäcksein, jotka suurimmaksi osaksi koostuvat pähkinöistä ja siemenistä. Israelissa on kuitenkin kaksi paikallista ja varsin omaperäistä vähän epäterveellisempää snacksklassikkoa: Bamba ja Bissli.

Bamba on näistä suosituin ja muodostaa noin 25% koko maan snacksmarkkinoista. Se on juustonaksumaisen rakenteen omaava, maissista tehty maapähkinävoin makuinen snacks. Se on niin suosittua, että jossain vaiheessa sen väitettiin jopa olevan isralilaisten lasten pääasiallinen proteiniinlähde. Sen huimaa kulutusta on arvioitu myös selitykseksi pähkinäallergian harvinaisuuteen. 

Bissli on oma suosikkini ja niitä asioita, joita minun Israeliin päästyäni täytyy saada. Se taas on vehnäpohjainen ja käytännössä uppopaistettua pastaa.  Eri muodot kertovat, mistä mausta on kyse. Fusillinmuotoinen on grillimaustettua ja se kaikista suosituin. Sen lisäksi löytyy myös pizzan, tacon ja (koska Israelissa ollaan...) falafelinmakuista bissliä.

Juurikaan helpommin ei naposteluhimoa voi taltuttaa eikä raaka-aineitakaan ole oikeastaan kuin yksi: esikeitetty pasta.  Mausteita voi vaihdella täysin oman maun mukaan - kaikista helpoimmalla pääsee, kun käyttää valmiita tacomauste- tai grillimausteseoksia. 

Vehnäpastan sijaan voi käyttää myös gluteenitonta tai täysjyväpastaa. 

Helsingissä niin Bambaa kuin Bissliä löytyy myös Zaafranin kosher-delistä Kampista!

Bissli - israelilainen snacks uppopaistetusta pastasta:

250 gr fusillia (tai muuta kuvioitua kuivapastaa)

Grillimausteseos:

1,5 rkl sipulijauhetta

1,5 tl valkosipulijauhetta

1 tl chilijauhetta

1,5 tl pimentónia (voi korvata myös tavallisella paprikalla, mutta pimentön tuo myös sitä savuisuutta)

1,5 tl jauhettua korianteria

1,5 tl suolaa

1,5 tl mustapippuria

Paistamiseen: 1/2 l öljyä 

Esikeitä pastaa vähän yli puolet pakkauksessa annetusta keittoajasta, valuta ja levitä keittiöpyyhkeen päälle kuivahtamaan noin kymmeneksi minuutiksi. 

Sekoita mausteseoksen ainekset isossa kulhossa. 

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja paista pasta muutamassa erässä kunnes kullanruskeaa. Valuta talouspaperin päällä ja pyörittele sitten mausteseoksessa. Tarjoile. 

Säilytä ilmatiiviissä rasiassa.

________________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

      

Täydellinen fried chicken ja Jaume Serra Brut

* * * 

For English please see here

* * * 

Päältä rouskuvan rapeaa, sisältä suussasulavan mehevää... Uppopaistettu kana eli fried chicken on kaikkien suosikki ja lohturuokien aatelistoa.

Niin meidän kuin muidenkin viikonloppu kului synkissä tunnelmissa. Perjantaisesta Pariisista kantautuneet suru-uutiset herättivät surua, epäuskoa, vihaa, turhautumista ja pettymystä. Ja kyllä, hieman pelkoakin. Mutta sehän heidän tarkoituksensa onkin: pelotella meitä tekemästä sitä, mitä rakastamme; olemasta sitä, mitä olemme. 

Kaiken tuon tunteiden sekamelskan keskellä tuntui entistä tärkeämmältä keskittyä iloon, toivoon ja rakkauteen ja niinpä Sunnuntailounaasta ei luovuttu tälläkään viikolla. Pöytään katettiin lohturuokaa ja rakkaita ihmisiä. Hetken ajan maailma tuntui taas vähän turvallisemmalta paikalta.

Kuusi kappaletta

Fried chicken eli paistettu kana

800 gr pkt (6 kpl) kanan luullisia reisipaloja

marinadi:

1 l piimää

1,5 rkl suolaa

1 tl mustapippuria

1 rkl timjamia

1 rkl oreganoa

1/2 tl pimentónia eli savupaprikaa (voi korvata tavallisella paprikalla)

1/2 tl valkosipulijauhetta

1/2 tl sipulijauhetta

1/2 tl juustokuminaa

1/4 tl sinappijauhetta (voi korvata sinapilla)

1/4 tl cayenneä

leivitykseen:

jauhoja (tarvittaessa gluteenitoomia), suolaa ja pippuria

piimämarinadia

200 gr maissihiutaleita (Corn Flakes tms.) murskattuna

1 l öljyä paistamiseen

Pyyhi kanapalat kuiviksi. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kanojen päälle. Anna marinoitua peitettynä kylmässä vähintään 4 tuntia mutta mielellään yön yli.

Valuta kanat marinadistaan (säästä se). Suolaa ja pippuroi, pyörittele kanapalat jauhossa, upota ne sitten piimämarinadiin ja kierittele sen jälkeen hienonnetuissa maissihiutaleissa. 

Kuumenna öljy paksupohjaisessa kattilassa ja uppopaista kanapaloja puolivälissä kääntäen muutamassa erässä, kunnes kuorrutus on kullankeltainen ja kana kypsää (noin varttitunti). Tarkkaile öljyn lämpötilaa etteivät ne pala. 

Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile. Esimerkiksi vähän terveellisemmän kirkkaan, tillisen coleslaw'n ja ketsuneesin, paprikaisen tomattimajoneesidipin kanssa. Molempiin inspiraatio löytyi Vaasankadun Just Vegen tarjonnasta. 

Myös tartar-kastike toimisi - ohjeen siihen löydät täältä.

Kevyempi coleslaw:

1 pieni kaalinpää (450 gr)

3 isoa porkkanaa (yht. 350 gr)

1 iso tillipuska hienonnettuna varsineen

kastike:

1/4 dl öljyä

4 rkl omenaviinietikkaa

1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori

2 rkl sokeria

1 tl suolaa

1/4 tl valkopippuria

Kuori kaalin uloimmat lehdet, halkaise ja posta kova kanta. Hienonna ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja suikaloi/ raasta myös porkkana. Yhdistä ainekset tillin kanssa. 

Sekoita kastikkeen ainekset niin, että sokeri liukenee. Kaada salaatin joukkoon ja anna mehustua ainakin tunnin ennen tarjoamista. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla, pippurilla tai sitruunalla. 

Ketsuneesi:

1 dl majoneesia

1 dl ketsuppia

1/4 tl pimentónia

suolaa, pippuria

(ripaus chiliä)

Sekoita ainekset ja tarjoile. 

Toki Coca-Cola tai ihan rehellinen bisse tähän kävisi, mutta jos viinin perään halajat, olisi esimerksi Moselin alueen Riesling (vaikka tämä blogissa aiemminkin esitelty Blitz) kuivahkossa hapokkuudessaan hyvä vaihtoehto. 

Me päätimme juhlistaa elämää ja yhdessäoloa oikein kunnolla, ja avasimme pullon skumppanjaa. Shampanja (tai kuohuviini), etenkin hieman paahteisuutta omaava, on yllättävänkin toimiva ratkaisu - sen hapokkuus kun keventää uppopaistetun ruoan rasvaisuutta. Ja hei, New Yorkista löytyy jopa paistetun kanan ja shampanjan yllättävälle liitolle omistettu ravintolakin!

Jaume Serra Brut (8.59€) on niin ikään aikaisemminkin blogissa hyväksi havaittu perusskumppa, josta löytyy kevyen paahteisuuden lisäksi raikasta, sitruksistakin hapokkuutta ja hedelmäisyyttä, (halvoille skumpille turhan usein tyypillistä) hiivaista tunkkaisuutta sen sijaan ei. Sen ryhdikkyys kantaa myös ruokajuomana: esimerkiksi tässä sen hedelmäinen hapokkuus komppaa coleslaw'n raikkautta ja tarjoten vastapainoa kanan rasvaisuudelle. 

PS. Tästä on muuten juuri tullut Alkon tilausvalikoimaan varsin viehättävä ällömakeuden sijaan marjaisella hapokkuudella hurmaava rosé- versio - kannattaa tsekata sekin!

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

         

Helposti hyvää - tonnikala-paprikapyörykät

* * * 

For English please see here

* * * 

Viime viikot ovat olleet täynnä ihania yllätyksiä ja salaisuuden pitämisiä: Brittibroidi päätti nimittäin vihdoinkin ryhtyä sanoista tekoihin ja löysin itseni kierroksella kaupungin kultasepänliikkeissä. Tuloksena oli upeaakin upeampi sormus ja Tukkataikurin kosinta. Voiko ihanampaa juhlanaihetta ollakaan!

Yllätysjuhlien järjestäminen ei kyllä sekään ole ihan helppo juttu. On vieraslistojen ja ruokalistojen laatimista, salamyhkäisiä yhteydenottoja ja ruokarajoitteiden kartoittamista. Ruokapuolen järjestämisessä sain kuitenkin kaivattua apua ja helpotusta, sillä ne hoituivat yhteistyössä Blogiringin ja Alepan Kauppakassipalvelun kautta. Senkun näpyttelee nettiin ostoslistan ja ostokset saapuvat kotiovelle kannettuna!

Yksi juhlapöytään päätyneistä resepteistä on tässä. Helppoa, halpaa ja huoletonta - ja ainekset löytyvät ihan varmasti mistä tahansa lähikaupasta! 

PS. Paprikan voi halutessaan korvata myös maissilla jota ei myöskään täydy erikseen pehmentää- käytä sitä silloin 100 gr. 

Koosta riippuen 25-30 kpl

Tonnikala-paprikapyörykät:

2 isohkoa perunaa
1/2 vihreä paprika, pieneksi kuutioituna
1/2 sipuli, hienonnettuna
1/2 tl valkosipulijauhetta
1 sitruunan raastettu kuori
puska persiljaa, hienonnettuna
1/2 dl (tarvittaessa gluteenittomia) korppujauhoja
1 kananmuna
2 tlk tonnikalaa, valutettuna
suolaa, pippuria

Paistamiseen: 1/2 l öljyä

Höyrytä peruna kypsäksi. Anna jäähtyä.

Kuullota paprika- ja sipulisilppu öljytilkassa kunnes pehmeää. 

Muussaa peruna haarukalla, sekoita joukkoon paprika-sipulisilppu, valkosipuli, persilja, sitruunankuoriraaste sekä korppujauhot. Sekoita sitten hyvin joukkoon kananmuna ja lopuksi tonnikala (se saa jäädä vähän rouheammiksi paloiksi).

Tarkista maku, suolaa ja pippuroi ja pyörittele 25-30 pyörykäksi. Uppopaista kuumassa öljyssä ja valuta talouspaperin päällä ennen tarjoilua.

Tarjoa sitruunalohkojen ja/tai valkosipulimajoneesin kanssa.

Valkosipulimajoneesi:

1,5 dl majoneesia
1/2 rkl valkosipulijauhetta
1 tl sinappia
suolaa, valkopippuria

Sekoita ainekset yhteen, tarkista maku ja suolaa ja pippuroi.

* Yhteistyössä Blogirinki ja Alepa Kauppakassi* 

____________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?