Toiseksi paras saariston lohikeitto

For English please see here

* * * 

Ihanan täyteläisessä saariston lohikeitossa maistuu kesä. Ja appelsiini. 

* * * 

Emme me Kissabloggarin kanssa tiaroissamme ihan turhia hattarapäitä ole - luonnistuvat meiltä syvällisemmätkin pohdinnat. Tuoreimmalla reissulla Ahvenanmaalle esimerkiksi otimme harteillemme koko maailman hyvinvoinnin (kun ei siitä YK:stakaan mihinkään näytä olevan...) ja pohdimme noita Maailman Huutavia Epäkohtia. 

Ja niitähän riittää. On köyhyyttä, nälähänhätää ja sotia. On ihmisoikeusrikkomuksia, epätasa-arvoisuutta ja miehiä, jotka eivät soita takaisin. 

Omalla kohdallani se kaikista suurin vääryys Luojan suunnitelmissa on kuitenkin epäilemättä tapahtunut siinä, etten ole syntynyt suomenruotsalaiseen saaristoon. Olisin niin kotonani siellä, raitapaidassani ja purjehduksen sekä auringon tuomassa rusketuksessani, silliä pikkelöidessäni ja katkarapuvateja veneellemme saapuneille illallisvieraille kantaen. 

Ahvenanmaan aamiaisillakin sulauduin tuohon raitapaitaiseen hyvinvointia hehkuvien ihmisten joukkoon niin vaivattomasti, että väliin seuralaisellakin oli vaikeuksia bongata että missä tämä Vallu oikein luuraakaan. 

Myös ruokavaliotietoisuuteni kokee maisemanvaihdoksen myötä aina luontevan, joskin valitettavan hetkellisen heräämisen. Niitä katkarapuja, sillejä, kalakeittoja, gubbröraa ja skagen-leipiä mättäessäni lausun aina yhtä juhlallisen vakaasti ilmoille tarkkaan harkitun (kuuloisen) lausunnon siitä, että kyllä minä voisin elää pelkästään näillä antimilla. Kunnes seuralainen (taas) muistuttaa asiasta nimeltä pekoni. Ja Ibericokinkku. Ja se häränhäntäraguni. Sjutton också. 

Onneksi siihen sisäiseen saaristolaisuuteen pääsee pakenemaan kotioloissakin ottamalla eteensä lautasellisen tätä saariston inspiroimaa kalakeittoa. Sitten vain sulkee silmänsä ja haaveilee istuvansa laiturinnokassa jalkojaan huolettomasti meren yllä heilutellen ilta-auringon häikäistessä silmiä. Jälkimmäisten virkaa suomensuomalaisissa ghetto-olosuhteissa toimittavat jättekivasti vaikka pesuvati ja kuvauslamppu. 

Kalakeiton olen mannersuomalaista vaatimattomuutta ilmentäen oikeutetusti nimennyt vain saariston toiseksi parhaaksi - sen parhaan tittelistä kun pitää yhä se Nauvosta löytämäni Fyrenin soppa. Helt suveränt!

Itse käytin tähän itse ruodoista keittelemääni kalalientä, jonka ohjeen löydät täältä, mutta voi tähän käyttää hyvää kaupan lientäkin. 

Neljälle - kuudelle

Saariston lohikeitto:

1,5 l kalalientä

2,5 appelsiinin mehu (2,5 dl)

1iso sipuli

8 perunaa (yht. 750 gr)

4 porkkanaa ( yht. 250 gr)

12 maustepippuria

600 gr lohta (tai muuta kalaa)

2,5 dl kermaa

25 gr voita

tarjoiluun: tillipuska

Kuumenna liemi kiehuvaksi. Lisää maustepippuri, siivutettu sipuli sekä haluamasi kokoisiksi pilkkomasi perunat ja porkkanat. Keitä kasviksia kunnes ne ovat melkein kypsiä. Lisää kala samankokoisina paloina ja jatka keittämistä vielä viitisen minuuttia.

Lisää kerma ja kiehauta. Sekoita joukkoon voi ja tilli. Tarjoile. Esimerkiksi paahdettujen saaristolaislimppukuutioiden kera.

PS. Saaristolaislimppureseptini löydät täältä. 

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?




       

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!

Appelsiininen rapaperikompotti

For English please see here

* * * 

Appelsiininen raparperikompotti valmistuu alle kymmenessä minuutissa ja maistuu niin jäätelön kuin lettujenkin kanssa. 

* * * 

Saunabussimme päätepysäkkinä toiminut kesäparatiisi yllätti myös historiallaan: muuan Tove Jansson kun on kirjoitellut siellä Muumi-tarinoitaan. 

Muumit elävät ihanassa omassa maailmassaan, jossa erilaisuudelle on tilaa ja kaikista välitetään. Sen hurmaavan humaaniuden soisi puhuttelevan aikuisiakin. Todennäköisesti vieläkin liikuttuisin kyyneliin, jos näkisin sen jakson, jossa Muumimamma rakastaa näkymättömän lapsen näkyväksi. 

Samaistun Muumilaakson hahmoista moneen. Niiskuneidin lailla hurmaannun kaikesta kauniista ja turhanpäiväisestä mutta löytyy minusta sitä Pikku Myyn pahasuista temperamenttiakin. Maailmaa nähnyt ja oppinut Muumipappa on ehdoton esikuvani ja tunnistan itsestäni myös Hemulin autismia lähentelevän, tiettyyn asiaan kohdistuvan pakkomielteenomaisen mielenkiinnon piirteitä. Kaikesta huolimatta olen ehkä kuitenkin kaikkein lähimpänä sitä Muumimammaa, jonka isoon sydämeen mahtuvat niin tutut kuin kylänmiehetkin ja jonka pöydässä on aina tilaa yhdelle (tai kolmelletoista) uudelle ruokailijalle. 

Maailmanlopun uhatessakin Muumimamman ainoa huoli on se, että pitäisikö pakomatkalle sittenkin käydä hakemassa kellarista vielä yksi purkki hilloa lisää.  Niin. Jos maailma on päättymässä, niin mitäpä sitä enää turhaan muutakaan murehtisi. Kyllä se jos mikä on lettukestien paikka!

Näin raparperiaikaan (löytyykö sieltä ketään joka ei olisi vielä saanut yliannostusta raparperiresepteistä...?) hillohommiin päädyttiin täälläkin. Tuloksena oli appelsiinista ja kanelista lämpöä saava kompotti, joka valmistuu alle kymmenessä minuutissa. Alhaisen sokeripitoisuutensa vuoksi tämä ei tosin hillon lailla kestä muutamaa päivä pidempää säilytysaikaa, mutta tarvittaessa sen voi myös pakastaa. Ja äkkiäkös sitä uuden satsin kiehauttaa!

Vähemmän makeaan versioon puolita appelsiinimehun ja sokerin määrä.

Appelsiininen raparperikompotti:

500 gr raparperiä, trimmattuna ja vinottain muutaman sentin siivuiksi leikattuna

1,5 dl sokeria

1 appelsiinin mehu (1 dl)

1 kanelitanko

Mittaa ainekset pienehköön kattilaan ja kuumenna kattilan alla keskilämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Laske lämpöä ja jatka keittämistä vielä viitisen minuuttia, kunnes raparperipalaset alkavat hajota. Jos haluat sileämmän koostumuksen ilman sattumia, jatka keittämistä vielä toiset viisi minuuttia. 

Anna jäähtyä. Poista kanelitanko ja tarjoile. 

Hyvää niin jäätelön , turkkilaisen jogurtin, lettujen kuin köyhien ritareidenkin kanssa! Ja tietysti Ahvenanmaan pannukakun kanssa...!

Jos raparperin käyttöön kaipaa vähän jotain uutta, kokeile ihmeessä tätä raparperiä, vuohenjuustoa ja rosmariinia sisältävää piirasta!

Mitkä ovat teidän raparperisuosikkinne? 

__________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?


      

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!

Helppo ja nopea muutaman raaka-aineen sitrusvanukas

* * * 

For English please see here

* * * 

Kohta alkavien neljän päivän pääsiäisruokabakkanaalien aikana on varmasti aikansa ja paikkansa perinteisille mämmeille ja pashoillekin... mutta suosittelen silti ainakin harkitsemaan tämän keväisen sitruksisen herkun ujuttamista ruokalistalle. 

Kyllä siitäkin kermaa, kananmunia, sokeria (ja vähän voitakin!) löytyy, mutta niin raikkaassa, keveässä ja pehmessä muodossa että oijoi. 

Halutessaan vanukkaan voi tehdä myös pelkästään limestä tai sitruunasta. Tai miksi ei vaikka appelsiinista - siinä tapauksessa tomusokerin voi jättää kokonaan pois ja kiisselinkin sokerin määrää hieman vähentää.

Ja ihan parasta tässä muutaman raaka-aineen helppoakin helpommassa herkussa on se, että sen voi halutessaan tehdä vaikka parikin päivää etukäteen - sen rakenne vain paranee odottaessaan. Vaikka... veikkaan kyllä, ettei se teilläkään odottelemaan jouda (nimimerkillä söin ensimmäiset kolme yksinäni peräjälkeen...)

Neljälle

Sitrusvanukas

2 rkl limen kuorta raastettuna (n. 2 limeä)

1 dl sitruunamehua (1 sitruuna)

1 dl limemehua (3 limeä)

2 dl sokeria

4 kananmunaa

60 gr voita
(muutama tippa keltaista elintarvikeväriä)

2 dl kermaa

1 tl vaniljasokeria/ vanilja-aromia

1/2 dl tomusokeria

Mittaa ainekset kermaa, vaniljasokeria ja tomusokeria lukuunottamatta kattilaan ja kuumenna pisteeseen juuri ennen kuin se alkaa poreilla. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä aina välillä sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu (n. 10 minuuttia). Siivilöi puhtaaseen kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. 

Jäähdytä sitten jääkaapissa muutaman tunnin ajan. 

Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja mausta vaniljalla ja tomusokerilla. Kääntele sitruunakiisselin joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Jaa annosvuokiin ja tarjoile välittömästi (tai säilytä jääkaapissa peitettynä tarjoiluun saakka).

Tarjoile sellaisenaan, marjojen (esim. mustikoiden), marenkimurujen kanssa tai keksimurujen kanssa juustokakkumaisempaan fiilikseen.

Lisää jälkiruokaideoita pääsiäispöytään löydät täältä.

Ja se pääsiäispöydän upein alkuruokahan löytyy täältä.

Jos puolestaan olet lammasreseptejä vailla, löydät niitä täältä.

Oikein herkullista pääsiäisen odotusta kaikille!

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

      

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!

Maamoul - appelsiinisella taatelitahnalla täytetyt arabialaiset pikkuleivät

* * * 

For English please see here

* * * 

Mikä reissaamisessa on ihan parasta? Sieltä tehdyt ruokalöydöt. Ja toiseksi parasta? Se, että pääsee jakamaan niitä blogissa teidän kanssanne!

Tässä taas yksi tuoreimman Lähi-idän-reissun tuliaisia: maamoul- pikkuleivät. Jos appelsiinin, taateleiden, kardemumman ja kanelin kaltaisten, jouluisten makujen kiintiö on sattuneesta syystä vähäksi aikaa täynnä, laita ohje ehdottomasti talteen kevättä varten: esimerkiksi Libanonissa näitä on tapana tehdä nimenomaan pääsiäiseksi. 

Maamoul-pikkuleipien valmistuksessa on olemassa kaksi eri koulukuntaa: toisen mukaan ne tulee tehdä mannajauhoista (semolina), toinen taas käyttää vehnäjauhoja. Mannajauhoversio vaatii taikinan tekeytymisen yön yli, joten tässä oma, vehnäjauhopohjainen ja huomattavasti nopeampi reseptini. Mikäli sinulla on kuitenkin aikaa ja kärsivällisyyttä (ja niin hienoja kuin karkeita mannajauhoja, ruusuvettä, appelsiininkukkavettä, mastiksipistaasin pihkaa ja veikselinkirsikansiemeniä...) kokeile vaikka jompaakumpaa näistä resepteistä.

Tuon upean muotonsa ne saavat ihan erityisistä maamoul- muoteista, joita myydään joka ikisessä arabibasaarissa. Perinteisesti ne tehdään puusta, mutta nykyään keittiötarvikekaupat myyvät myös muovisia versioita. Mikäli et kuitenkaan satu moista muottia omistamaan, etkä onnistunut sellaista blogin ensimmäisessä tuliaisarvonnassa voittamaankaan, myydään niitä myös Lähi-idän elintarvikkeisiin erikoistuneissa etnisissä kaupoissa (Helsingissä niitä löytyy esimerkiksi Kaisaniemessä sijaitsevasta Hauler Oriental Marketista). 

Toinen vaihtoehto on litistää täytetyt pikkuleivät pyörittelyn jälkeen ja paistaa sellaisenaan. 

Koosta riippuen 20-25 kpl

Arabialaiset maamoul- pikkuleivät

Taikina:

125 gr voita huoneenlämpöisenä

0,5 dl neutraalin makuista öljyä

1 dl tomusokeria

1 kananmuna

1,25 dl appelsiinimehua (n. 1 ison appelsiinin mehu), voi korvata myös maidolla tai vedellä

1 tl vanilja-aromia (tai vaniljasokeria)

1 tl leivinjauhetta

5-7 dl jauhoja

Täyte:

300 gr pehmeitä, kivettömiä taateleita

75 gr huoneenlämpöistä voita

1,5 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta

1-1,5 tl jauhettua kardemummaa (maun mukaan)

1/2 - 1 tl kanelia (maun mukaan)

tarjoiluun: tomusokeria

Vatkaa pehmeä voi ja öljy sokerin kanssa sekaisin. Lisää sitten kananmuna, vanilja-aromi sekä appelsiinimehu. Sekoita tasaiseksi ja ala sitten lisätä jauhoja 1 desi kerrallaan (sekoita leivinjauhe joukkoon ensimmäisen desin mukana). Lopeta siinä vaiheessa, kun koossa on muotoiltavissa oleva, koossa pysyvä ja tarttumaton taikina. Kääri kelmuun ja anna levätä kylmässä tunnin verran (niin taikinan kuin täytteen voi valmistaa etukäteenkin vaikka edellisenä päivänä).

Tee sillä välin täyte. Mittaa sen ainekset tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi. Notkista seosta tarvittaessa lorauksella appelsiinimehua. Jäähdytä.

Jaa taikina samankokoisiin osiin (tarkka määrä riippuu käytetyn maamoul-muotin koosta) ja pidä lopputaikina peitettynä aina yhtä maamoul-pikkuleipää työstäessäsi.

Pyörittele täytteestä noin teelusikallisen kokoisia palloja odottamaan täyttämistä.

Taputtele kukin taikinapallo litteäksi pyöryläksi kämmenellä (käytä tarvittaessa hieman jauhoja). Aseta täyte sen keskelle ja kääri taikina sen ympärille. Nipistele saumat kiinni ja pyörittele tasaiseksi palloksi. 

Paina täytetty pallo kevyesti maamoul-muottiin ja kumoa leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.

Paista 225 asteessa kunnes ne melkein alkavat saada väriä (uunista riippuen 6-7 minuuttia). Anna jäähtyä, nosta pelliltä, hunnuta tomusokerilla ja  tarjoile. 

Tuosta täytteestä saa muuten (korvaamalla voin halutessaan vaikka kookosöljyllä) myös aivan ihania vegaaniraakatryffeleitä laiskan sunnuntaipäivän helppoon ja nopeaan herkutteluun!

... ja se reissutuliaisten kolmanneksi paras asia? Se, että on yksin kotona ja saa syödä kaikki ihan itse!

PS. Israelin-matkan tuliaisarvontoja on tulossa vielä lisää - kannattaa siis pysyä mukana!

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

      

Tykkäsitkö? Kerro kavereillekin!

Juhannuskalenterin 18. luukku: Crema catalana al naranja

* * * 

For English please see here

* * * 

Yksinkertaiset ovat ilot, jotka herkuttelunhimoisia kansoja yhdistävät. Kermaa ja sokeria. Toisinaan kananmunaa. Siinäpä avaimet onneen. Blogissa olette törmänneet jo ranskalaisten crème brûléehen ja italialaisten panna cottaan, jota on varioitu niin valkosuklaisena lime-versiona kuin chili-suklaa-kaneliversionakin. 

Ensimmäisessä seos hyydytetään kypsentämällä se uunissa vesihauteessa, jälkimmäisessä taas annetaan liivatteen tehdä tehtävänsä.

Viimeisenä on Espanjan ja crema catalanan vuoro. Tämä eroaa edellisistä siinä, että seos kypsennetään miedolla lämmöllä sakeutumispisteeseen, jonka jälkeen se hyydytetään kylmässä. 

Tässäkin vain mielikuvitus on rajana. Olen tehnyt versioita paahdetuilla fenkolinsiemenillä ja sahramillakin. Se ihan rakkain suosikki vaan on tuo appelsiininen versio, johon ihastuimme Boquerian brunssilla edellisellä Tukholman-reissullamme. 

Jos sinäkin muuten kuulut siihen ryhmään, joka ei saa tarpeekseen appelsiinista, kokeile seuraavaksi vaikka tätä appelsiineistaan kuuluistasta Sevillasta peräisin olevaa flan-reseptiä!

Vuoan koosta riippuen neljälle-kuudelle

Crema catalana al naranja:

5 dl kermaa

1/2 appelsiinin mehu (1/2 dl)

muutama suikale appelsiininkuorta

(halutessasi: 1/2 tl kardemummaa TAI paahdettuja, murskattuja fenkolinsiemeniä TAI hyppysellinen sahramia)

6 keltuaista

60 gr (reilu 1/2 dl) sokeria

tarjoiluun: muutama rkl ruokokidesokeria

Mittaa kerma, appelsiininkuori ja mehu kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä ja nosta pois liedeltä juuri ennenkuin seos kiehahtaa. Anna uuttua peitettynä varttitunnin ajan. 

Vatkaa keltuaisia ja sokeria kunnes sokeri on sekoittunut. Älä vatkaa ihan vaahdoksi, sillä tämä vaikeuttaa yhdistettyjen seosten sakenemista myöhemmin. 

Siivilöi kermaseos ja kaada koko ajan vatkaten keltuais-sokeriseokseen. Siirrä puhtaaseen kattilaan ja kuumenna miedohkolla lämmöllä silloin tällöin sekoittaen kunnes seos sakenee. 

Kaada tarjoiluastioihin ja hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään. 

Ennen tarjoilua ripottele vanukkaan päälle kerros sokeria ja tohota rapeaksi.

Ihan niinkuin crème brûleessakin, se nautinnollisin hetki on sen sokerikuoren rikkominen lusikankärjellä ja samettiseen sisukseen sukeltaminen...!

Niin vain on Juhannuskalenterissa ja kesänodotuksessa edetty jo 18. luukkuun! Se tarkoittaa sitä, että juhannus on vain kuuden luukun päässä!

Aikaisemmat luukut kesäisine yllätyksineen löydät täältä.

_____________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

      

Vapun appelsiiniset pikamunkit

Vappu on jotenkin juhlaperinteissäni jäänyt vähän lapsipuolen asemaan. En ole osallistunut yhteenkään sosialismia ylistävään vappumarssiin (nenällä tai ilman!) enkä viettänyt ainuttakaan vappua opiskelijariennoissa haalareissa Helsingin katuojia kuluttaen.

Ihan yhtä ankeaa on tuo vapun ruokahistoriakin: simaa olen eläessäni tehnyt tasan nolla kertaa ja munkkejakaan en kertaakaan. Ennenkuin nyt. Tein näistä kuitenkin laiskaan kiireiseen elämään sopivia pikaversioita: nämä herkut ovat nimittäin juhlapöydässä alle puolen tunnin!

Blogiringin ja Valion yhteistyön myötä olen saanut tutustua uudistettujen, makeiden Valio Viola® - tuorejuustojen sarjaan. Ensin oli kokeiluvuorossa mango, tällä kertaa appelsiini. Todennäköisesti ihan ykkössuosikkini. Ihanan lempeän makuinen ja niin unelmaisen samettinen! Muistathan, että kaikki sarjan tuorejuustot ovat lisäksi laktoosittomia!

Tämän antia ihmiskunnalle voin hyvinkin ihastella vaikka vuoden jokaisena päivänä. Toisin kuin sen sosialismin.

Appelsiinituorejuusto-pikamunkit:

15-20 kpl

2 1/4 dl jauhoja

1/2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl jauhettua kardemummaa

200 gr Valio Viola Appelsiinituorejuustoa

25 gr voita sulatettuna

2 tl appelsiininkuorta hienoksi raastettuna

1 kananmuna

Sekoita kuivat ainekset keskenään. Vatkaa kananmuna ja voisula tuorejuuston joukkoon ja yhdistä massa kuiviin aineksiin tasaiseksi taikinaksi. 

Pyörittele massasta jauhotetuin käsin pieniä palloja ja paista öljyssä muutaman minuutin ajan, kunnes kypsiä. Kannattaa paistaa yksi testimunkki, jonka avulla saa varmistettua oikean paistolämpötilan ja -ajan. 

Voit myös tehdä palloista isompia ja leikata niiden keskelle reiän, jolloin tuloksena on minimunkkirinkilöitä. Tämä myös vähentää riskiä siitä, että keskusta jää raa'aksi. Muista tehdä reiästä iso, sillä munkit turpoavat paistettaessa.

Kierittele lämpimät munkit sokerissa ja tarjoile. Halutessasi vaikka appelsiinikastikkeen kanssa. 

Appelsiinikastike:

4 appelsiinin menu (4 dl)

1/2 - 1 dl sokeria (riippuen siitä, kuinka makeaa dipistä haluat)

1,5 rkl maissitärkkelystä

1,5 rkl kylmää vettä

Mittaa appelsiinimehu ja sokeri kattilaan. Kiehauta. 

Sekoita maissitärkkelys kylmään veteen  ja kaada seos kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Nosta liedeltä seoksen sakeutuessa ja anna jäähtyä.

PS. Muut kampanjan reseptit löydät täältä!

*Yhteistyössä Valio ja Blogirinki*

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

      

Mango-appelsiinishotti mangotuorejuustokreemillä

Valio Viola® uudisti tuorejuustonsa ja haastoi Blogiringin bloggareita kehittelemään niistä kevään juhlapöytiin sopivia herkkuja. Ja mikäs on noilla herkutellessa: nämä tuoreesta maidosta tehdyt tuorejuustot ovat paitsi säilöntäaineettomia, myös laktoosittomia. Uuden tuotantolinjan myötä myös rakenne on muuttunut ja on nyt entistäkin pehmeämpi ja helpommin levittyvä.

Makeat tuorejuustot ovat minulle ihan uusi tuttavuus, mutta niitä tullaan tästä eteenpäin hyödyntämään keittiössämme ihan varmasti. Sarjasta löytyy niin vaniljaa, sitruunaa, appelsiinia kuin mangoakin.

Valio Viola mangotuorejuuston ihanan samettinen rakenne ja lempeän hedelmäinen maku innosti meitä tekemään siitä kreemin, jolla kruunattiin niinikään mangosta tehty shotti. Tuoreita hedelmiä, tuoretta maitoa... terveysruokaa siis!

Siitäkin tämä on kiitollinen tarjottava juhlapöytään, että shotit voi tehdä etukäteen vaikka jo edellisenä päivänä jääkaappiin odottamaan, eikä kreemissäkään mene juuri minuuttia pidempään. 

Kuudelle

Mango-appelsiinishotit:

300 gr mangokuutioita
3 tähtianista
2 limen mehu
1 appelsiinin mehu
1 dl vettä
1 rkl sokeria

Mittaa ainekset kattilaan ja anna porista miedolla lämmöllä varttitunnin. Poista tähtianikset ja soseuta. Tarkista maku ja lisää halutessasi sokeria. Kaada annoslaseihin ja anna jäähtyä.

Mangotuorejuustokreemi:

1 dl kermaa
200 gr prk Valio Viola mangotuorejuustoa
muutama tippa vanilja-aromia

Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi, mausta vaniljalla ja vatkaa sitten nopeasti joukkoon myös tuorejuusto. Pursota shottien päälle ja koristele limenkuoriraasteella.

* Yhteistyössä Valio ja Blogirinki*

_________________


SAISIKO OLLA LISÄÄ?



      

Ris à la Malta - appelsiini-riisivanukas (gluteeniton, vegaani)

* * * 

For English please see here

* * *

En ole koskaan ollut Maltalla. Vaikka syitä ilmeisesti olisi heti montakin. 

1. Aurinko (Sitähän siellä täytyy olla ja paljon)

2. Samuli Edelmann  (Sekin asuu nykyään kuulemma siellä enkä usko että sekään varmaan keksisi mitään hauskempaa ajanvietettä kuin hengailla mun kanssa karaokebaarissa laulamassa duettona Peggyä!)

3. Kulttuurihistoria (Maltalla on UNESCOn maailmanperintökohteita vaatimattomat yhdeksän kappaletta. Koko saarihan on toki suunnilleen Espoon Ikean kokoinen.)

4. Kieli (Maltalla on oma kieli, joka on käytännössä arabiaa. Jota minä käytännössä jo osaan. Kahden lauseen verran: "antakaa minulle Martini!" sekä "ei, valitettavasti siskoni ei ole naimisissa vaikka onkin jo kolmenkymmenen ja ammatiltaan sairaanhoitaja". Ja ei, kummallekaan lauseelle ei ole toistaiseksi löytynyt käyttöä..)

5. Maltan riisi

Ehkä on ihan hyvä, etten ole vielä Maltalla käynyt. Olisin varmaan heti ensimmäisenä iltana nolannut itseni ihan totaalisesti sillä alkeellisella arabiallani vaatimalla jälkiruoaksi Maltan riisiä. Sillä kun ei ole ilmeisesti mitään tekemistä Maltan kanssa, vaan se on ihan länsinaapurin oma keksintö. Mekin törmäsimme siihen ensimmäistä kertaa Viking Linen joulubuffassa.

Hyvää se on joka tapauksessa. Jättegott. لذيذ

Jälkiruokana neljälle

Maltalainen riisi - appelsiini-riisivanukas

1/2 annos arroz con leche de cocoa 

1 appelsiinin mehu (1 dl)

1 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta

1,5 dl kermaa tai vispaantuvaa vaniljakastiketta (tarvittaessa vegaaniversio kuten soijakermaa)

1 tl vanilja-aromia tai vaniljasokeria (jätä pois jos käytät vaniljakastiketta!)

2-3 rkl tomusokeria

1 appelsiinin hedelmäliha pieninä kuutioina

tarjoiluun: 1 appelsiinin hedelmäliha

Sekoita appelsiininkuori ja appelsiinimehu keskenään. Notkista seoksella jäähtynyt riisipuuro. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta vaniljalla. Kääntele riisipuuron joukkoon. Tarkista maku ja makeuta sokerilla.

Leikkaa appelsiinista kuori pois hedelmälihaan saakka. Leikkaa hedelmäliha viipaleiksi viipaleiden äärirajoja noudattaen niin, ettei valmiisiin viipaleisiin jää yhtään kalvoa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi ja kääntele vanukkaan joukkoon. Koristele ja tarjoile. 

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?