Sherrymatkalla Andalusiassa: Osborne, El Puerto de Santa Maria

For English please see here

* * *

El Puerto de Santa Maríassa sijaitsevan Osbornen sherrybodegan historia kietoutuu kiehtovasti koko Espanjan historian käänteisiin.

* * *

Osborne - kuin varkain tuttu sherrytalo

Jerezin ja Valdespinon jälkeen jatkuu sherrybodegakiertueemme El Puerto de Santa Maríassa ja Osbornen tilalla.

Osborne on niinikään perinteisyydessään mielenkiintoinen vierailukohde, sillä sen historia kietoutuu kiehtovasti osaksi koko Espanjan historiaa.

Väitänpä, että tässä on sherrytalo, johon sinäkin olet törmännyt, vaikka et sitä välttämättä tiedäkään.

Ai että mistä tiedän? No, näyttääkö tutulta? Aivan.

Mutta palataas tähän härkään vähän myöhemmin, ja aloitetaan tarina Osbornen kovin epäespanjalaisesta nimestä.

Englantilaisten ja sherryn pitkä yhteinen historia

Englanti on perinteisesti ollut sherryn suurimpia kuluttajamaita Espanjan ulkopuolella. Tämä ei suinkaan ole sattumaa, sillä englantilaiset ovat olleet olennainen osa sherryn monivuosisataista historiaa.

"Niin, englantilaisillahan on pitkät perinteet sherryntuonnissa jo vuodesta 1587", hymähtää Valdespinon Ignaciokin hurmaavan kuivaan tyyliinsä, jolle jää kakkoseksi talon tuottama finokin.

Heitto on viittaus Francis Drakeen; mieheen, jota englantilaiset pitävät ansioituneena amiraalina ja poliitikkona, espanjalaiset taas viheliäänä merirosvona.

Vuonna 1587 hän valtasi Cádizin sataman ja sai muun sotasaaliin lisäksi haltuunsa myös liki 3000 tynnyrillistä myöhemmin brittihovin iloksi päätynyttä sherryä.

”Espanjan kuninkaan parran käräyttämisenä” tunnettu nöyryytys hiersi maiden välejä muuten pitkään.

Duff Gordonista Osborneksi

Myös Osbornen tarina alkaa englantilaismiehestä.

Thomas Osborne Mann saapui Espanjaan 1700-luvun loppupuoliskolla ja lyöttäytyi liiketoimiin yhdessä Iso-Britannian Cádizin-konsulin Sir James Duffin kanssa.

Tuolloin Duff Gordonin nimellä myydyt tuotteet siirtyivät liki 100 vuotta myöhemmin kokonaan Osbornen perheen omistukseen, millä nimellä niitä on siitä saakka myyty.

Osborne onkin Jerezin alueen toiseksi vanhin rekisteröity ja yhä toiminnassa oleva sherrymerkki - vanhempi on vain Delgado Zuleta.

Myös Osborne herätti Euroopan hovien kiinnostuksen jo varsin varhaisessa vaiheessa: vuodelta 1845 säilynyt kirjeenvaihto osoittaa mm. Englannin kuninkaallisen perheen tehneen tilauksia täältä.

Vuodelta 1856 on peräisin dokumentteja Belgian kuninkaan tilauksesta ja innostuttiin näistä myös Pietarin Talvipalatsissa.

Heidän soleratynnyreitään on yhä nähtävillä perheen Sacristiassa.

Juan, yksi talon perustajan Thomasin kolmesta pojasta toimi diplomaattina ympäri Eurooppaa ja sai vuonna 1869 tuolloiselta paavilta arvonimen Conde de Osborne - Osbornen kreivi.

Tätä arvonimeä kunnioittaa talon Conde de Osborne, niinikään Solera-menetelmällä valmistettu Gran Reserva-brandy.

Brandyn aristokraattisuutta vain lisää se, että se kypsytetään aikaisemmin Pedro Ximénezin - tuon sherryjen kuninkaan - kypsyttämiseen käytetyissä tynnyreissä.

Vienti on Espanjan talouskriisin myötä noussut entistä merkittävämpään rooliin.

Yksi tärkeimmistä vientimaista on yhä Iso-Britannia, mutta viime vuosina mm. Kiinan vienti on lähtenyt huomattavaan kasvuun.

Sherrybodegassa aika pysähtyy

Aika on tuonut mukanaan monia koko Espanjan uusiksi laittaneita mullistuksia, mutta täällä bodegassa ei monikaan asia ole historian saatossa muuttunut.

Etelän ja lounaisen suuntaan rakennetut bodegat saavat näin maksimaalisen hyödyn niiden läpi mereltä puhaltavista tuulista.

Päätähuimaava huonekorkeus takaa ilman riittävän kierron ja seinille vuosikymmenien saatossa kerääntyneet kerrostumat kertovat ilmankosteudesta, joka täällä pyörii liki 80 prosentissa.

El Puerto de Santa Marían sherryt - lämpöä, hedelmäisyttä ja pyöreyttä

Vaikka lämpötila kesäisin saattaa ulkona kivuta yli 40:ään, ei se täällä nouse koskaan yli 25 asteen. Talvisin se jää 10-15°c välille. 

Lämpötila bodegoissa on täällä muita sherrykaupunkeja hieman lämpimämpi, mikä johtuu kaupungin sijainnista käytännössä merenpinnan tasalla. Lämpö myös vaikuttaa omalta osaltaan täältä tulevien sherryjen hedelmäisyyteen ja pyöreyteen. 

Käytävien päässä korkealla katonrajassa sijaitsevia ikkunoita peittävät bodegoille tyypilliset ruokoverhot, jotka pitävät altistumisen luonnonvalolle minimissään.

Hengitän sisääni tuota viime päivinä niin tutuksi tullutta aromia ja annan nyt jo hämärään tottuneiden silmieni vaeltaa ylväiden holvikaarten alle levittäytyvissä botan nimellä kutsutuissa tynnyreissä.

Bodegan käytävillä kulkevat työläiset jatkavat kaikessa rauhassa askareitaan ja nyökkäävät ohi kävellessämme hiljaisen tervehdyksen, johon vastaan kuin itsestään.

"Buenos dias, señores".

Viileyden ja kosteuden lisäksi bodegan pilareiden yllä leijuu erikoinen... arvokkuuden ilmapiiri. 

Eihän tämä kaikki vain voi olla tekemättä vaikutusta.

Ylpeys ympärillämme avautuvasta suvun perinnöstä on ilmeinen myös oppaanani toimivan Carla Terry Osbornen silmissä.

Liki neljännesvuosituhantisella historiallaan Osborne on yksi maailman vanhimmista perheyrityksistä.

Osborne - perheyrityksestä monialaimperiumiksi

Melkoiseksi imperiumiksi kasvanut Osborne on yhä mitä suuremmassa määrin perheyritys. Osakkeenomistajia on nykyään jo 300, mutta säädösten mukaan heidän täytyy olla perheen jäseniä.

Yritystä johtaa jo kuudes Osbornen sukupolvi.

Carla itse nauraa suvunkin kasvaneen jo niin suureksi, etteivät yrityksen monet haaratkaan riitä työllistämään heitä kaikkia - hänkin joutui aikanaan käymään läpi monivaiheisen valintaprosessin.

Osborne - markkinoinnin edelläkävijä

Monipuolisuus ja varsin rohkeisiinkin uusiin hankkeisiin heittäytyminen ovat tehneet Osbornesta sen jättiläisen, jota se tänään on. 

Tätä on lisäksi siivittänyt ennakkoluulottomuus ja innovatiivisuus myös markkinoinnissa. Se onkin yksi merkittävimpiä brändäyksen edelläkävijöitä koko maassa.

"Julkisten liikennevälineiden kyljessä, talojen katoilla... ei sellaista julkista mainontaa oltu totuttu näkemään", Carla kertoo.

Oman osansa maineen kasvussa oli myös Osbornen varsin hyvin verkostoituneen perheen ystävillä, kuten eräällä Salvador Dalílla.

Miestä pyydettiin suunnittelemaan Conde de Osbornen juhlapainoksen pullo, johon Suuri Taiteilija suostuikin yhdellä ehdolla: että saisi tehdä myös mainoksen.

Niinpä hänen psykedeelinen persoonansa päätyi viiksineen tähdittämään talon Veterano-brandyn mainoskampanjaa.

Toro - brandymainoksesta kansalliseksi ikoniksi

Itse asiassa juuri Veterano-brandy laittoi Osbornen Espanjan ja koko maailman kartalle - kirjaimellisesti.

Osana sen mainoskampanjaa vuonna 1956 Osborne nimittäin lanseerasi tienvarsille pystytetyt härkänsä, joista voit lukea lisää blogista täältä.

Koko Espanjan symboliksi noussut Toro on näkyvästi esillä myös bodegan yhteydessä toimivassa mielenkiintoisessa; Osbornen historiaa kattavasti esittelevässä museossa.

Tunnettuja taiteilijoita (kuten yksi omista suosikeistani Keith Haring) on vuosien saatossa kutsuttu antamaan Torolle uusi ilme ja firman PR-taitoiselle historialle uskollisena sille on lanseerattu kokonainen oheistuoteimperiumi vaatteista lähtien.

Osborne - alati kasvava ja kehittyvä brändi

Vuosien saatossa Osborne on laajentanut valikoimaansa muihinkin kuin sherryihin.

Vuonna 1973 se hankki omistukseensa Riojan kolmanneksi vanhimman viinitilan Bodega Montecillon ja vuonna 1975 perinteikkään; jo 1800-luvulla perustetun anisviinabrändin Anís del Monon. 

Vuonna 2000 toiminta laajentui Toledon alueella viljeltäviin viineihin, tuorein aluevaltaus ovat artisaanioluet.

Ei Osbornen osaaminen tosin pelkästään alkoholiin rajoitu - nykyään he ovat myös rakastamani kinkkubrändin Cinco Jotasin (5J) omistaja ja firma löytyy niin ikään useiden nimekkäiden ravintoloiden (mm. Berliinin KaDeWe, Pariisin Galeries Lafayette, Lontoon Harrods...) takaa.

Suomessa niin Cinco Jotasin Bellotakinkkua kuin Osbornen viinejä löytyy Viking Linen valikoimista.

Osbornen sherryt

Osbornen sherryportfolio koostuu 15 artikkelista, joiden nimessä esiintyvä vuosiluku viittaa vuoteen, jolloin alkuperäinen Solera sai alkunsa.

Fino Quinta (100% Palomino)

Coquinero (Amontillado)

Bailen (kuiva Oloroso)

10RF (keskikuiva Oloroso; Palomino & Pedro Ximénez)

Sibarita: Fundacíon Solera 1792 (Very Old Rare Oloroso; 98% Palomino, 2% PX)

Venerable: Fundacíon Solera 1902 (100% PX)

Amontillado Solera AOS: Solera de 1903 (100% Palomino)

Palo Cortado Solera PAP: Solera de 1911 (Palomino & PX)

Oloroso Solera BC 200: Solera de 1864 (Palomino & PX)

Oloroso Solera India: Solera de 1922 (Palomino & PX)

Pedro Ximénez Viejo (VORS): Solera de 1905 (100% PX)

Tasalaatuisuus - sherryn vahvuus

Itse sherryn myynnissä viime vuosikymmeninä tapahtunut notkahdus ei talon monialaisuudesta johtuen ole Osbornelle ollut samanlainen uhka kuin monelle pienemmälle sherrytalolle.

Tosin myös Carla kertoo myynnin lähteneen viime vuonna kasvuun sherryn löytäneen nuoremman sukupolven ansiosta. Yksi Osbornella suosiotaan kasvattava artikkeli on (ehkä hieman yllättäenkin) Palo Cortado.

Carla kertoo huvittuneena myös hänen oman tuttavapiirinsä löytäneen sherryn - kuulemma täysin vailla hänen painostustaan.

Ystäväjoukon ykkösvalinnaksi on noussut myös Carlan oma suosikki Oloroso, jota hän pitääkin sherryistä kaikkein monipuolisimpana mm. ruoan kanssa yhdisteltävyyden suhteen.

Mikä sitten on sherryn vahvuus alati uusia elämyksiä ja trendejä haistelevilla markkinoilla? Carlan ei tarvitse miettiä vastausta pitkään: tasalaatuisuus.

"Toisin kuin muissa viineissä, sen taso ei vaihtele vuodesta toiseen esimerkiksi kyseisen kesän huonon ilman vuoksi. Sherryn kohdalla tiedät aina, mitä saat".

Jos muuten haluat lukea tarkemmin Osbornen sherryjen tastingista, tsekkaa myös Reseptitaivaan raportti paikan päältä!

* * *

Osborne

Calle Fernán Caballero 7

11500 El Puerto de Santa María

tel. +34 956 86 90 00

www.osborne.es

visitas.bodegas@osborne.es

* * *

______________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

           

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!