Appelsiininen currykana (gluteeniton, kosher)

For English please see here

* * *

Appelsiininen currykana on herkullinen, helppo ja nopea alle puolen tunnin valmistuva arjen sankari!

* * * 

Viikon takaisten kirjajulkkareiden jälkeinen aika on kulunut kuulkaa melkoisessa pöllyssä. 

Osansa tuossa on toki pitkittyneellä keuhkoputkentulehduksellakin, mutta vielä suurempaa osaa näyttelevät kirjasta saamani ihanat palautteet ja arviot (joihin voit tutustua tarkemmin täällä), joiden seurauksena täällä on liidelty ympäriinsä niin, etteivät jalat ole juuri maanpintaa päässeet koskettamaan. 

Vaan arki, se koittaa näköjään jossain vaiheessa aina. 

Voin kertoa, että julkkareiden cateringin hoitaneena ei keittiö houkutellut muutamaan päivään, mutta syötävä on - ruokakirjailijankin.

Niinpä oli aikaa kaivaa esiin nopeat ja helpot luottoreseptit; nuo alle puolen tunnin valmistuvat arjen sankarit. 

Tämä appelsiininen currykana on juuri niitä. Kastike valmistuu siinä ajassa, kun riisi kiehuu valmiiksi ja koko komeus on pöydässä alle puolen tunnin. 

Rakastan curryä. En myönnä, että suhteeni kyseiseen mausteseokseen olisi mitenkään epäterveen läheisriippuvainen, mutta voin kertoa, että lapsena ripottelin sitä jopa jäätelöönkin...

Ja katsokaa nyt noita värejä! Ja tuota valoa! 

Se kevät on ihan oikeasti tulossa! 

(Mikä ruokabloggarille tarkoittaa sitä, että vihdoinkin pystyy kokkaamaan, kuvaamaan ja syömään puolenpäivän jälkeenkin! Jippii!)

Riisiin saa väriä ja makua, kun sen joukkoon kääntelee keittämisen jälkeen hienonnetun korianteripuskan. Halutessaan sen voi korvata vaikka rucolallakin. 

kolmelle -neljälle

Appelsiininen currykana:

400 gr kanaa
suolaa, pippuria

paistamiseen: öljyä

Appelsiininen currykastike:

½ l kanalientä

2,5 dl appelsiineista puristettua mehua (n. 2 isoa appelsiinia)

1 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta

½ punainen chili, hienonnettuna

(ripaus sahramia)

2 tl soijakastiketta

½ tl mustapippuria

1 tl sokeria

½ tl curryjauhetta

2 dl kermaa (tai kookosmaitoa/ kasviperäistä kermaa)

2 rkl maissitärkkelystä

2 rkl vettä

Tarjoiluun: keitettyä riisiä

Suikaloi kana ja ruskista muutamassa ruokalusikallisessa öljyä. Mausta suolalla ja pippurilla.

Mittaa kastikkeen ainekset kattilaan kermaa, maissitärkkelystä ja vettä lukuunottamatta. Kuumenna ja anna kiehua kymmenisen minuuttia. Lisää joukkoon sitten kerma ja veteen liuotettu maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehua viisi minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada kastike kanasuikaleiden päälle ja jatka hauduttamista peitettynä keskilämmöllä, kunnes kanat ovat kypsiä – koosta riippuen 5-7 minuuttia.

Tarkista maku ja ja mausta tarvittaessa.

Tarjoile keitetyn riisin kera.  

PS. Lisää alle puolen tunnin valmistuvia reseptejä löydät tuosta alta!

Mitkä ovat teidän luottoreseptinne arjen kiireisiin? Kiehuvatko teillä keitot vai pinnistelläänkö pastalinjalla? Elelläänkö eineksillä vai jaksetaanko jauhelihan voimin?

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

         

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!