Juhannuskalenterin 5. luukku: maksimalistisia nautintoja: kanaa viinirypälekastikkeessa

* * * 

For English please see here

* * * 

Minä tunnustan: minä olen pieni ihminen. Ja varsin usein kateuden kalvama. Katson kaihoten muiden blogeja; niiden ilmavan vähäeleistä ilmettä ja ilmaisua ja potkin itseäni. Sitten katson ympärilleni kippurajalkaisten, 70-luvun rocklegendojen mukaan nimettyjen antiikkihuonekalujen valtaamassa kodissani (kyllä, meillä on satavuotias sohva nimeltään Frank Zappa. Ja sen tyttökaverina nojatuoli nimeltään Hjördis) ja potkin vähän lisää. Missä ovat skandinaavisen selkeälinjaiset designklassikot? Missä on se aikuinen, hillittyä eleganssia huokuva tyyli? Vaikka kaipa se asukkiaan kuvastaa: kaikkea on aina vähän liikaa. 

Niinpä tämäkin resepti olisi jossain sellaisessa ihanassa, itsehillintää ja elämänhallintaa huokuvassa blogissa varmaan nimeltään "kanaa, purjoa ja viinirypäleitä". Ah, miten tuo kuulostaakin jo heti niin kiehtovalta! Nimen takaa paljastuu kuitenkin niin kermaa, viiniä kuin voitakin. Ja kuten tuolla yhdistelmällä arvata saattaa: ihan tolkuttoman herkullinen lopputulos. Eikä mistään arvaisi, että tämä on pöydässä alle puolen tunnin! Ihan täydellistä arki-illan hemmotteluhetkeen siis!

Neljälle

1 (luomu)kana

2 isoa valkosipulinkynttä

1 pienehkö purjo

1 reilu rkl voita

2 dl valkoviiniä

5 dl kanalientä

2 laakerinlehteä

2 rkl tuoreita timjaminlehtiä

2 tl sinappia

2 dl kermaa

200 gr vihreitä viinirypäleitä

suolaa, mustapippuria

Tarjoiluun: 2 rkl hienonnettua, tuoretta persiljaa

Leikkaa kana kahdeksaan osaan. Oivat ohjeet siihen löydät esim. täältä. Ruhosta voi halutessaan keittää kanalientä. Minä olin laiska (kyllä, noita päiviä on meilläkin!) ja heitin senkin liemeen antamaan makua. 

Leikkaa purjon valkoinen osa ohuiksi renkaiksi ja kuullota valkosipulin kanssa voissa. Lisää sitten valkoviini, kanaliemi, laakerinlehti ja timjami. Kiehauta ja lisää joukkoon kanapalat. Laske lämpöä ja anna hiljalleen poreilla 15 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Nosta kanapalat liemestä ja pidä peitettynä. Heitä ruho menemään. Lisää liemeen kerma ja sinappi. Anna kiehua kymmenisen minuuttia, kunnes se alkaa saeta. Tarkista maku, mausta ja lisää kastikkeeseen halkaistut viinirypäleet. Keitä vielä puolisen minuuttia, kaada kanapalojen päälle ja tarjoile. Esim. riisin kanssa, jolla saat mopattua viimeisetkin kastikkeen pisarat (toki voit myös työntää pään kattilaan ja nuolla ne sieltä kuten allekirjoittanut tekee...)

*Yhteistyössä Familia*

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?