Juhannuskalenterin 4. luukku: Banaani-saksanpähkinäkakku maapähkinävoikuorrutuksella

* * * 

For English please see here

* * * 

Koska se sisällöltään epäilemättä rikkoisi useampaakin Valviran alkoholilainsäädännön ohjenuoraa, en sen yksityiskohtaisemmin kerro tämän kakun kaoottisesta syntyhistoriasta. Mutta siihen liittyy sunnuntailounas, muutama viinipullo, drag-bingo ja YT-neuvottelut. 

Niin, ja yksi irlantilainen kääpiö.

Maapähkinävoikuorrutuksen innoittajana toimi Klaus K:n American Christmas- jouluaterian jälkiruokapöytä.

Yummeee!

Banaani-saksanpähkinäkakku:

3 todella kypsää banaania

1/2 sitruunan mehu

5 dl jauhoja

1,5 tl ruokasoodaa

1/2 tl suolaa

1,5 tl kardemummaa

125 gr huoneenlämpöistä voita

2 dl sokeria (tai 1 dl ruskeaa sokeria ja 1 dl tavallista)

3 kananmunaa

1,5 tl vanilja-aromia (tai vaniljasokeria)

2 dl piimää (tai 1 dl turkkilaista jogurttia + 1 dl maitoa)

100 gr saksanpähkinöitä

Maapähkinä-tuorejuustouorrute:

200 gr tuorejuustoa

3 rkl maapähkinätahnaa (sokeroimatonta)

1 rkl sitruunamehua

4 rkl tomusokeria

Koristeluun: banaanilastuja tai saksanpähkinöitä (halutessasi)

Muussaa banaanit ja sekoita joukkoon sitruunamehu. Sekoita keskenään kuivat aineet. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi ja lisää sitten kananmunat. Kaada joukkoon banaanisose ja sitten vuorotellen piimää ja jauhoseosta. Kääntele lopuksi joukkoon rouhitut saksanpähkinät.

Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 180-190 (uunista riippuen) asteessa tunnin verran. Noin puolivälissä peitä kakku foliolla jottei se tummu liikaa. Anna jäähtyä vuoassaan, kumoa ja kuorruta.

Kuorrutetta varten vatkaa ainekset tasaiseksi tahnaksi.

(Porkkanakakun lailla tämä on mehevimmillään seuraavana päivänä jääkaapissa yön levättyään.)

PS. Meillä tällä herkuteltiin Jenkeissä 24.1. vietettävänä Kansallisena Maapähkinävoipäivänä. Mutta nappaa resepti talteen ja juhlista sillä vaikka 23.2. Amerikan Kansallista Banaanikakkupäivää. Tai elokuun 27. vietettävää Banaanirakastajan päivää.  Jep. kaikkea ne keksivätkin...

______________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?