Pannukakkuja laskiaiseksi

Laskiaistiistai tunnetaan Englannissa nimellä pannukakkutiistai. Ja silloin siis syödään pannukakkuja. Tai no, lettujahan en oikeastaan ovat. Mutta Herrasmiehen kotimaan ja Amerikan välisen erityissuhteen nimissä ne saivat tänä vuonna amerikkalaisen pannukakun olomuodon. 

Mustikkapannareissa korvasin puolet jauhoista hienoksi jauhetuilla kaurahiutaleilla ja banaanipannareissa puolestaan kookoshiutaleilla. Ja koska ne ovat nyt sitten noin terveellisiä, voi niitä sitten vetää ainakin kaksinkertaisen annoksen...

Kauramustikkapannarit tarjoiltiin vaniljakastikkeen kanssa, kookosbanaanipannarit puolestaan siirapin.

Molemmista satseista tulee 12 kpl pannareita eli yhteensä 24 kpl.

Kookosbanaanipannarit 

     

1 kananmuna

1 dl turkkilaista jogurttia

1/2 dl maitoa

1 1/4 dl vehnäjauhoja

1 dl kookoshiutaleita

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 rkl sulatettua voita

1/2 tl leivinjauhetta

1 banaani ohuiksi siivuiksi leikattuna

Kauramustikkapannarit 

1 kananmuna

1 dl turkkilaista jogurttia

1/2 dl maitoa
1 dl vehnäjauhoja

1 dl jauhettuja kaurahiutaleita

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 rkl sulatettua voita

1/2 tl leivinjauhetta

2 dl mustikoita

Paistamiseen voita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa kananmuna rikki ja lisää joukkoon jogurtti, maito ja sulatettu voi. Sekoita koko ajan sekoittaen kuivien aineiden joukkoon.  Anna levätä puolisen tuntia ennen paistamista, jolloin taikina turpoaa.

Kuumenna voi pannussa. Laita pannulle noin 2 rkl taikinaa per pannukakku. Ripottele kaurataikinan päälle noin 2 tl mustikoita ja kookostaikinalle 4 banaanisiivua/ pannukakku. Kun toinen puoli on saanut kauniin värin, käännä pannukakut varovasti ja paista toiseltakin puolelta.

Tarjoa kookospannarit siirapin kera ja mustikkapannarit vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.