Unikonsiemenkeksejä juustotarjottimelle

Ja juuston kanssahan se kriikuna-rosmariini-vaniljahillo sitten tarjoiltiinkin. Vuohenmaitogoudan ja brien kanssa tarkalleen. Joiden haju ei taida lähteä jääkaapistani... koskaan? 

On se kumma, miten se maku muuttuu - lapsena sitä hilloa syötiin pannukakkujen ja lettujen kanssa - nyt sitä tungetaan kaiken maailman pateiden ja leikkeleiden ja juustojen kaveriksi!

Mukaan menoihin leivoin unikonsiemenkeksejä, joiden resepti on siitä piknikkirjasta, josta se ahkerasti kierrätetty galette-reseptikin on peräisin.

Reseptistä tulee n. 30 keksiä

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1tl suolaa

1 tl mustapippuria

2 rkl unikonsiemeniä

2 rl seesaminsiemeniä

60 gr voita kylmänä ja kuutioina

1,25 dl jäävettä

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Siivilöi jauhot, suola ja leivinjauhe kulhoon. Sekoita joukkoon siemenet sekä pippuri. Nypi joukkoon voi, niin että tuloksena on murumainen seos. Tee keskelle kuoppa ja kaada joukkoon vesi. Sekoita nopeasti pehmeäksi taikinaksi lisäten vettä vähän kerrallaan, mikäli tarve. Kokoa yhteen palloksi ja jaa kahtia. Peitä toinen kelmulla kun työstät toista puolikasta. 

Kauli hellävaraisesti ohueksi levyksi ja leikkaa siitä muotilla  (a.k.a. Ikean vesilasilla) halkaisijaltaan kuusisenttisiä keksejä. Siirrä leivinpaperille ja pistele täyteen reikiä sellaisela hienolla rei'itintyökalulla (a.k.a. cocktailtikulla). 

Kaaviloi lopputaikina yhteen ja painele taikinaksi. Mitä enemmän taikinaa käsittelee, sitä vaikeammaksi sen kaulitseminen muuttuu, sillä se muuttuu helposti kumimaisen joustavaksi joka ei tahdo pysyä muodossaan. Paista uunissa 25-35 minuuttia (keksien paksuudesta riippuen). Anna jäähtyä ritilällä.

Ja hei, huomenna julistetaan pinkeänvinkeä teema lokakuun ruokahaasteelle - olkaahan kuulolla!

__________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?