Soppasunnuntai: tacokeittoa

Tämän viikon Soppasunnuntai alkoi varsin rapsakasti olutpullon avaamisella. Kuvaussyistä tietenkin... Kyllä noissa kokkauspuuhissa myös röörit aukenivat ihan kiitettävissä - mm. chilinhuuruisten höyryjen tuloksena kun on meksikolaisvivahteista tacokeittoa joka laksan lailla aika kiitettävästi saa , no jos ei ajatuksen, niin ainakin hengityksen kulkemaan!

Tämä(kin) on hävikistä herkuksi - kokkausta, mutta tällä kertaa ihan nurinkurisessa järjestyksessä, sillä sitä ruokaa, jonka seurauksena tämäkin tuli tehtyä joudutte odottamaan vielä ensi perjantaihin!

Jos ei valmista tacomaustetta halua käyttää, niin tässä yksi variaatio oman maustekaapin aineksista. Minulla tuohon livahti vielä Appelsiineja ja hunajaa-blogin Jaelilta viime viikolla postissa saapunut, hänen itsetekemänsä persikka-habaneromausteseosta, jonka huumaavaa aromia olen jo sormet syyhyten odottanut pääseväni käyttämään!

Jos muuten avokado ei ole ehtinyt kypsyä (kute usein tähän aikaan asianlaita on) tässäpä Maku-lehden vinkki sen kypsyttämiseen. Minuuteissa. 

Tacomausteseos:

1/2 rkl sipulijauhetta

1/2 rkl valkosipulijauhetta

1 tl oreganoa

1 tl kuminaa

3/4 rkl juustokuminaa

3/4 rkl jauhettua korianteria

3/4 rkl paprikaa

1/2 rkl chilijauhetta

1/2 rkl cayennepippuria

vajaa 1 tl kanelia

vajaa 1 tl inkivääriä

1 limen raastettu kuori

Sekoita ainekset.

Kuudelle

400 gr jauhelihaa

1 pss tacomaustetta (tai yllämainitun kaltainen seos - säädä suhteita oman makusi mukaan)

1 iso sipuli

1 pieni vihreä paprika

1/2 punaista paprikaa

1 rkl tomaattipyrettä

1/2 tlk maissia (  á 340 gr)

1/2 tlk kidneypapuja (á 420 gr)

1 tkl ruskeita papuja

500 gr tomaatimurskaa

3/4 l vettä

1 liemikuutio (kana tai liha)

suolaa, pippuria

tarjoiluun: 2 avokadoa, limemehua, nachoja, korianterinlehtiä ja kermaviiliä/ créme fraîcheä/ hapankermaa/ turkkilaista jogurttia

Ruskista jauheliha pannulla ja lisää siihen tacomauste. Pehmitä sipuli kattilassa ja lisää sitten joukkoon haluamasi kokoisiksi kuutioidut paprikat. Pehmitä vielä hetki ja lisää sitten tomaattipyre. Kaada joukkoon jauheliha, tomaattimurska ja kiehuva vesi, johon olet liuottanut käyttämäsi liemikuution. Anna kiehahtaa ja lisää sitten valutetut pavut ja maissi. Jatka keittämistä kunnes kaikki ainekset ovat läpikotaisin kuumenneet. Tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla. Purista päälle limenmehu ja tarjoile avokadoviipaleiden ja hapankerman kanssa - molempien kermaisuus tasapainottaa keiton mausteisuutta ihanasti. Ripottele päälle runsaasti tuoretta korianteria ja murustele nachoja. 

Itse käytin siitä ensi perjantain postauksesta ylijääneitä VAASAN ruisnachoja, joiden rukiisuus on paitsi terveellisempää, myös toimi yllättävän hyvin tuollaisten mausteisempienkin makujen kanssa. 

_____________________


SAISIKO OLLA LISÄÄ?