Kuinka anoppi hurmataan

Vanhemmassa miehessä on puolensa. Mutta ellei kyseinen mies sitten ole jo kahdeksissakymmenissä, on riski, että sen vanhemmankin miehen mukana tulee kaupanpäällisiksi myös anoppi.

Omani ruokavalio koostuu pääosin G&T:stä ja Marlboro Lighteistä. Alkuaikoina halusin tehdä häneen vaikutuksen, joten kutsuin hänet illalliselle. Kokkasin tuntikausia ja siinä sivussa leikkasin vasemman käteni sormenpäät irti (vahingossa toki - en ole sormenjäljistäni epätoivoisesti eroon pyrkivä FBI:n etsimä sarjamurhaaja). Suomalaisella järkähtämättömyydellä (ja muovipussi vertavuotavaan käteen teipattuna) sain kuitenkin ruoan pöytään. Ja mitä teki anoppi? Toi mukanaan omat eväät minigrip- pussissa. Ei nääs "halunnut olla vaivaksi".

Sittemmin on hän(kin) uskaltaunut syömään minun ruokiani. Ja tästä brittiklassikosta hänkin tykkää. Fish pie, eli kala-perunapaistos. 

Halutessaan appelsiininkuoren voi luonnollisesti korvata sitruunankuoriraasteella, mutta appelsiini lisää kalaruokiin jännää lämpöä. Jos haluaa kalaisamman maun, voisi kastikkeen maidon sijaan tehdä myös äyriäisliemeen, jos sitä on tullut keiteltyä.

Annoskoosta riippuen kolmelle- neljälle

Kalapaistos:

2 rkl voita
1/2 sipuli
1/2 rkl appelsiininkuorta
1/2 tl chilijauhetta
suolaa, valkopippuria
2 rkl jauhoja
5 dl maitoa
1 rkl hummerifondia
1 rkl tomaattipyrettä
1 dl kermaa
1 tl tilliä
50 gr herneitä

300 gr kiinteää valkolihaista kalaa
4 pientä mustekalatuubia (n. 1 dl valmiita, n. 1/2 cm suikaleita)
12 jättikatkarapua
3 siivua kylmäsavulohta

Perunasosekuorrutus:

8 perunaa
6 reiluhkoa rkl voita
1 rkl ruohosipulia silputtuna
muutama rkl maitoa
suolaa, valkopippuria

Keitä tai höyrytä perunat kypsiksi ja soseuta voin kanssa. Lisää tarvittaessa hieman kuumaa maitoa. Lisää joukkoon ruohosipulisilppu ja mausta.

Hienonna sipuli ja kuullota sitä voissa kunnes pehmeää. Lisää sitten jauhot ja anna kypsyä hetken aikaa. Lisää sitten kuuma maito ja sekoita tasaiseksi. Jatka keittämistä kymmenisen minuuttia, kunnes jauhot ovat kypsyneet. Lisää sitten joukkoon hummerifondi, tomaattipyre, chili, appelsiininkuori ja kerma. Tarkista maku ja mausta. Lisää sitten kalat ja äyriäiset kypsymisjärjestyksessä. Ensin muutaman sentin suikaleiksi paloiteltu kala, muutama minuutti myöhemmin jättikatkaravut ja lopuksi mustekalat ja herneet. Anna jäähtyä hieman.

Annostele kulhoihin ja levitä päälle suikaloitu kylmäsavulohi. Levitä sitten kalakerroksen päälle perunamuusi (Kuumaan maitoon kastetun lusikan selkäpuolella levitysjäljestä saa tasaista) ja koristele se halutessasi vaikka haarukanvedoin. Jos haluat todella hienoa jälkeä pursottamalla koristeita, varaudu tekemään muusia kaksinkertainen annos. 

Gratinoi 200- asteisessa uunissa kunnes paistos on ottanut hieman väriä pintaansa.

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?