Soppasunnuntai: parsaa ja ripaus curryä

Vaikka sesonkiruokaan olisi ihana pyrkiä, olisi todellisuus Suomen kaltaisessa maassa melko surullinen. 

Niinpä ainakin itse joudun tekemään myönnytyksiä ja mieliteot vievät toisinaan voiton ekologis-eettisestä pohdinnasta vaikka siitä, minkälainen hiilijalanjälki sillä ostamallani, Perusta lennätetyllä kurpitsalla on. 

Mutta voi sitä riemua, kun Suomessa koittaa kesä ja kauppojen hyllyt notkuvat muutaman viikon ajan oman maan tuotannosta. 

Uusien perunoiden lisäksi ei ole ehkä toista tuotetta, jonka sesonkia meidän keittiössä odotetaan sellaisella hartaudella kuin parsaa. Nimenomaan vihreää parsaa. 

Sitä onkin viime aikoina pistetty vähän joka paikkaan, niin perunasalaattiin kuin frittataankin. Niinpä se on päätähtenä myös tämän viikon soppasunnuntaissa - kaverinaan harvemmin parsan kumppanina nähty curry.

Kahdelle

1/2 kg vihreää parsaa

1/2 sipuli (tai 1 pieni)

1 tl curryjauhetta

4-4,5 dl kanalientä

1 dl kermaa

loraus sitruunamehua

suolaa, pippuria

Leikkaa parsoista puumaisimmat osat varresta veks. Kuori varret halutessasi (minä en) ja paloittele parsat muutaman sentin mittaisiksi palasiksi. Säästä muutama latvakappale koristeluun ja höyrytä ne kypsäksi samalla kun keitto kiehuu. Kuumenna nokare voita tai öljyä, lisää sipulihakkelus ja curry. Pyörittele hetken aikaa ja lisää paloiteltu parsa. Kun ne ovat hieman pehmenneet, lisää muutama desi kanalientä. Anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes parsat ovat kypsiä (10-15 minuuttia). Soseuta ja lisää tarvittaessa lisää kanalientä. Kaada takaisin kattilaan, lisää loraus sitruunamehua, kerma ja mausta. Koristele niillä säästetyillä parsannupuilla ja tarjoile.