Keftedakia, keftedes- kreikkalaiset yrttiset lammaslihapullat

For English please see here

* * * 

Näissä yrttisissä lammaslihapullissa maistuvat ihanat Kreikan maut!

* * * 

Lihapulla on vähän niinkuin jalkapallo. Molemmat yhdistävät kansoja tavalla, joista politiikka ja uskonto voivat vain haaveilla. Mummot kaikkialla osoittavat rakkauttaan niitä pyörittelemällä. 

Lähi-idässä sikäläiset köftet saavat lämpöä kanelin, maustepippurin, korianterinsiementen ja juustokuminan kaltaisista mausteista, Välimeren tällä puolen niiden kreikkalaiset serkut, keftedakit (tai, koosta riippuen keftedet), maustetaan taas tuorein yrtein. 

Ja onneksi kaikille mummottomille on olemassa Ikea, jonka 313 liikkeessä maailmanlaajuisesti syödään joka päivä 1 836 000 lihapullaa. 

Ja hei -kuinka monella ruoalla on oma, kansainvälisesti juhlistettava päivänsä? Lihapullilla on: 9.3!

Itse käytän Hauler Oriental Marketissa myytävää minttua, joka on vahvuudeltaan sitä luokkaa, mihin olen Lähi-idässä tottunut. Lähimmäs sitä tulee joskus tavallisissa marketeissa näkemäni vahvan mintun nimellä myytävä yrtti, mutta jos käytät tavallista minttua, saa annoksen ainakin tuplata!

Keftedakit- kreikkalaiset yrttiset lihapullat

koosta riippuen n. 20 kpl

1/2 dl korppujauhoja (tarvittaessa gluteenittomia)
3/4 dl maitoa (voi korvata lihaliemellä)
1 sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1,5 tl kuivattua oreganoa
1/2 tl kuivattua meiramia
3/4 rkl hienonnettua tuoretta vahvaa minttua (jos käytät kuivattua, reilu puolet tuosta riittää)
400 gr lampaan jauhelihaa
1 kananmuna
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
ripaus maustepippuria

Sekoita korppujauhot maitoon ja jätä turpoamaan. Silppua ja kuullota sillä välin sipuli ja valkosipuli. Lisää niihin kuivatut yrtit aromien herättelemiseksi.

Sekoita ainekset yhteen ja vaivaa tasaiseksi massaksi. Anna jähmettyä ja maustua jääkaapissa tunnin verran (halutessaan taikinan voi tehdä jääkaappiin vaikka edellisenä päivänä).

Pyörittele yksi koepallo, paista, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. 

Pyörittele haluamasi kokoisiksi palloiksi ja paista joko pannulla tai uunissa.

Tarjoile. Esimerkiksi tsatsikin kanssa. Lämpiminä tai kylminä. Joko sellaisenaan osana meze-pöytää tai vaikka pita-leipien täytteenä!

PS. Lisää vinkkejä ja reseptejä välimerelliseen meze-iloitteluun löydät täältä!

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

      

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!