Ruokamatkailijan vinkit Cádiziin ja muualle Andalusian sherrymaahan

For English please see here

* * * 

Ruokaturistia Andalusian sherrymaa hemmottelee - nappaa tästä talteen lounaisen Andalusian parhaat osoitteet ruokamatkailijalle!

* * * 

No nälkäähän ei taannoisella Sherrymaan, eli Cádizin, Jerezin, El Puerto de Santa Marían ja Sanlúcar de Barramedan reissulla todellakaan täytynyt nähdä. Joku oli kommentoinut reissun Instagram-feediäni vähän varovaisesti että "oletko sinä mitään muuta ehtinyt tehdä kuin syödä?" No enpä juurikaan.Vaan eipä ollut tarkoituskaan!

Koska matka kuljetti läpi Andalusian lounaisrannikon, ei myöskään tarvinnut pelätä, että vastaan olisi tullut mustekalaton päivä. Ehei - tuota suurta rakkauttani vetelin taas huoletta koko loppuvuodenkin tarpeisiin. Niin, ja sitä Ibericopossua. Heti brekkisbocadillosta lähtien. 

Voi Andalusia. Kyllä minä sinua vain niin rakastan.

Aloitetaan kierros Cádizista, joka reissun aikana tuli kaikista tutuimmaksi!

Cádiz:

Suurin osa vierailun arvoisista tapasbaareista sijaitsee Cádizin vanhan kaupungin "kämmenen" alueella. Yksi perinteisempiä on Taberna Casa Manteca, joka ei juuri kliseisempi retrompi voisi olla. 

Saavu aikaisin, sillä paikka on paikallisten keskuudessa todella suosittu ja täyttyy nopeasti. 

Toinen suosittelun arvoinen paikka naapurustossa on muutama vuosi sitten avattu La Tabernita. Pikkuriikkisessä, omistajansa Rafan piirroksin sisustetussa ravintolassa on jo vähän enemmän särmää ja ruokansa lisäksi se on kerännyt mainetta huolella rakennetun viinilistansa ansiosta. 

Lista on pieni, mutta kaikki on hyvää - Cádizin erikoisuus tortillitas de camarones ihan erityisen hyvää, samoin kuin suussasulavat mustekalapyörykät albondigas de choco. Laadun takaa keittiöstä löytyvä huippukokki... Rafan mama.

PS. Minun reseptini noihin pyöryköihin löydät blogista täältä, tortillitas de camaroneihin puolestaan täältä. 

Yksi naapuruston maineikkaimmista ravintoloista on El Faro (tasting menut alkaen 40€). Mitään kovinkaan innovatiivista täältäkään on turha hakea, mutta perinteisen keittiön ystäviä tämä hemmottelee. 

Ravintolaakin suuremman suosituksen saa kuitenkin sen tapaksia tarjoileva baari. 

Toiselta puolen kaupunkia sijaitsevasta Balandrosta löytyy jo vähän modernimpaakin otetta. Lista yhdistelee niin espanjalaisia perinteitä kuin aasialaisia ja Lähi-idän vaikutteita. Paikan briossipohjainen köyhä ritari Iberico Bellotalla, hanhenmaksalla ja omenakompotilla on juuri niin syntisen hyvää miltä se kuulostaakin. 

Plussaa myös mielenkiintoisesta viini- ja sherryvalikoimasta. 

Toinen freesimpää ja nykyaikaisempaa otetta edustava ravintola on Bib Gourmandillakin palkittu Sopranis (tastingmenut 50€). 

Jos sinunkin suhteesi Ibericopossuun on intohimoinen, ei missään nimessä kannata ohittaa Meson Cumbres Mayoresia. Saavu ajoissa tai tee mielellään pöytävaraus. Baarin  puolen tapaslistan antimia saattaa hyvällä tuurilla mahtua maistelemaan ilmankin. 

Ei halvimmasta päästä (joskin menut alkaen 30€), mutta Dios Mios, miten hyvää!

Saman kadun varrelta löytyy myös monia hyviä äyriäisiin erikoistuneita tapasravintoloita. Yksi hyvä valinta on vastapäinen, yli satavuotias Cerveceria la Gaditana, jonka äyriäislajitelma (18€) tekee päivästä heti paremman.

Äyriäisrakastajalle ehdoton osoite on myös blogissa jo aikaisemmin syvien ihastuksenhuokausten saattelemana esitelty Cádizin keskustori, jolta saa kerättyä ainekset ex tempore-piknikille.  

Kannattaa tsekata myös sisäpihan ravintolatarjonta, josta löytyy jokaiselle jotakin. 

Toinen vaihtoehto on kerätä kalatorin valikoimasta mieleisensä (niinkuin vaikka noita kyynärpään kokoisia jättikatkoja...!) ja viedä päivän saalis johonkin kauppahallin ympäristöstä löytyvään ravintolaan, jotka kokkaavat sen pientä korvausta vastaan haluamallasi tavalla.

Yksi näistä ravintoloista on Taberna La Bombilla, jonne eksyin useampaankin otteeseen. 

Paikka yllätti myös sillä, että löysin ensimmäistä kertaa elämässäni merenelävän, jolle en lämmennyt lainkaan. Ortiguilla on eteläisen Andalusian erikoisuus: rapeaksi friteeratun kuoren alta löytyvä tympeähkönmakuinen, räkää muistuttavalla koostumuksella varustettu olio. Että piti minunkin joutua kokemaan päivä, jolloin ruokaa ei saada pelastettua edes uppopaistamalla...

Ensipuraisun aikaansaamat reaktiot löydät muuten tuoreeltaan blogin Twitter-feedistä täältä.

Toinen Cádizin alueelle tyypillinen herkku ovat tortillita de camaronesin raaka-aine camarones; pienenpienet katkaravut, joita myydään kaduilla valmiina naposteluannoksina. Paikoitellen jopa elävinä.

Kauppahallin ympäristö on myös täynnä kahviloita, jotka etenkin viikonloppuaamuisin täyttyvät äärimmilleen ihmisten kerääntyessä churro-aamiaiaisille. 

Churrot noudetaan hallin viereiseltä aukiolta löytyvästä churrokärrystä ja sitten ne viedään kahvilaan ihanan paksun kaakaon kanssa nautittavaksi. Ooh ja aah. Muista olla liikenteessä ajoissa ettet jää ilman. 

Rautatie- ja linja-autoaseman läheisyydessä sijaitsevan Plaza de Ayuntamienton reunalta löytyy upea jamóneria/deli El Chicuco, jonka ibericovalikoima tuli reissun aikana varsin tutuksi. 

Loistopaikka tuliaisostoksille. Iltaisin sen yhteydessä on myös pieni tapasravintola.

Aukion toiselta puolen, Calle Nuevalta löytyy puolestaan toinen reissuni vakio-osoitteista: argentiinalaisista empanadoistaan kuuluisa La Vaca Atada. 

Kannattaa myös jättää tilaa paikan överi-ihanille leivonnaisille, joissa ei ole dulce de lechessä, eli kondensoidusta maidosta keitetyssä kinuskissa säästelty. 

Ja koska Andalusiassa rakastetaan uppopaistamista, kannattaa pitää silmällä freidurioita, eli friteerattuihin mereneläviin erikoistuneita ravintoloita. Yksi hyvä sijaitsee kauppahallin aukiosta seuraavalla kukkatorilla, Plaza de Las Floresilla.

Jerez de la Frontera:

Sherrybodegavierailujen lomassa kannattaa pitää huoli myös kiinteän ravinnon riittävästä saannista. Siihen Jerezistä löytyy muutamakin todella hyvä paikka. 

El Bichero on kuuluista kalastaan ja äyriäisistään. Ja hyvästä sherryvalikoimasta. Mitäpä sitä ihminen muuta tarvitsisikaan...!

Jerezin kuninkaallisen ratsastuskoulun (niiden tanssivien hevosten kodin) vierestä löytyvä Israel Ramosin Restaurante Albalá hurmaa tyylikkäällä ilmapiirillään ja freesillä otteellaan paikallisiin ruokaperinteisiin. Erinomainen viinilista. 

Viininystävälle ehdoton suositus on entiseen sherrybodegaan tunnelmallisesti rakennettu, Bib Gourmandilla varustettu La Carboná. Erityisesti sherrylle paritettu tasting menu 32€.

Tapasbaarihyppelyyn kannattaa etsiä käsiinsä esimerkiksi El Bigote tai El Almacen.

El Puerto de Santa María:

Jos budjetti ei veny ihan kahden Michelin-tähden Aponienteen (tastingmenut ilman viinejä alkaen 165€), on Cádizista löytyvän El Faro-ravintolan omistajien El Faro de El Puerto liki yhtä onnistunut valinta. Erinomainen hinta-laatusuhde ja mielenkiintoinen, mutta edullinen viinilista.

Yhdeksän ruokalajin tastingmenu  (viineineen!) 58€. Kokemuksia blogissä täällä. 

Sanlúcar de Barrameda:

Kattavan ja edullisen ruokalistan omaava Casa Balbino on erinomainen valinta tapasövereihin. 

Muista suosituksen arvoisia ovat Bar Barbiana ja Mirador Doñana.

Mitäs sanotte? Lähtikö nälkä? 

Seuraavaksi jatketaan ruokamatkaa vähän lähempänä kotia - vuorossa on nimittäin juuri Porvooseen tehdyn täsmäiskun tuloksia! 

* Matka toteutettu yhteistyössä Cadizin alueen matkailun kanssa *

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

      

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!