Kermainen karamelisoitu sipulikeitto kastanjatahnalla (gluteeniton, vegaani, kosher)

For English please see here

* * * 

Kermainen karamelisoitu sipulikeitto kastanjatahnalla vaatii vain muutaman raaka-aineen, mutta kelpaa vähän hienommallekin aterialle!

* * * 

Länsinaapurin lihapadoista nautiskelun jälkeen koitti arki ja oli taas aika palata omaan keittiöön. Motivaatio oli nolla ja (reissun gastro-orgioiden jälkeen) niin oli kyllä pankkitilin saldokin.

Tilannetta ei parantanut sekään, että siinä vaiheessa kun sydänsuruiltani sain ruoan vihdoin pysymään sisälläni, olin suosiolla ulkoistanut koko muonituspuolen ja wolttasin hengenpitimikseni tarvittavat ateriat suoraan sängynpohjalle. 

Ruokabloggarin elämän nurja puoli osa 143.

Kun lopulta päätin edes yrittää ryhdistäytyä, tuntui ettei kädessä pysy kauha eikä kamera. Kovin on katoavaista tuo mainen kunnia.

Onneksi halvalla ja helpollakin saa hyvää aikaiseksi, kuten tämä ihanan kuohkea kermainen karamelisoitu sipulikeitto osoittaa. Kolme jääkaapista löytynyttä raaka-ainetta, ei siihen muuta vaadita. 

Koko komeuden kruunasi kattilaan viime hetken inspiraation myötä kattilaan päätynyt Ruotsintuliainen: tuubillinen kastanjatahnaa, jota olen tosin nähnyt muutamalla eurolla myytävän ihan tuossa lähi-Alepassakin. 

Jos sitä ei kuitenkaan satu kotona (tai kaupassa) pyörimään, voi sen jättää poiskin, joskin se antaa keitolle ihanasti makeutta ja täyteläisyyttä. Hitunen ruskeaa sokeria (tai kenties lusikallinen maapähkinävoita?) pyöristäisi makuja myös. 

Sipulia halvempaa ja kiitollisempaa raaka-ainetta saa hakea. Kilo maksaa alle euron, mutta tunnin karamelisointi antaa sille niin ihanaa syvyyttä, ettei paremmasta väliä. Tämän kehtaisi kattaa alkuruoaksi vaikka vähän paremmallekin aterialle!

Kolmelle - neljälle

Kermainen karamelisoitu sipulikeitto kastanjatahnalla:

reilu 1 kg sipulia 

2 rkl voita (tai öljyä)

1/2 rkl balsamicoa

3 rkl tuoretta timjamia (tai 1,5 rkl kuivattua)

7,5 dl kasvislientä

1 tuubi (78 g) kastanjatahnaa (crème de marrons)

3/4 tl suolaa

3/4 tl mustapippuria

2 dl kuohukermaa, löysäksi vaahdoksi vatkattuna (tai vegaanivastinetta, esim. soijakermaa)

tarjoiluun:

tuoretta timjamia, paahdettua sipulirouhetta (gluteenittomaan tarpeeseen käytä gluteenitonta (esim. Sallinen tai korvaa paahdetuilla ja kevyesti suolatuilla siemenillä)

Kuori sipulit, poista kanta ja siivulta ohuelti.

Kuumenna voi isossa kasarissa tai pannussa ja lisää sitten sipulit. Anna karamelisoitua keskilämmöllä noin tunnin ajan, sekoittaen noin kymmenen minuutin välein ja tarkistaen, ettei lämpö ole liian kovalla ja että nestettä on vielä tarpeeksi eikä sipuli pala pohjaan. 

Jos näyttää, että näin alkaa käydä, laske lämpöä ja lisää tilkka kasvislientä ja sekoita.

Kun sipulit ovat karamelisoituneet pehmeiksi ja kauniin mahonginruskeiksi, lisää pataan hienonnettu timjami ja balsamico ja sekoita tasaiseksi. 

Soseuta sipulit kasvisliemen ja (mikäli käytät) kastanjatahnan kanssa. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa. 

Kääntele joukkoon löysästi vatkattu kerma ja tarjoile. 

PS. Jos intoudut tekemään soppaa itsekin, käy ihmeessä heittämässä arvio tuohon kommentteihin!

PPS. Ehdotuksia napakammasta nimestä otetaan myös innolla vastaan - nykyinen nimihirviö kun laukaisee migreenin jo sitä katsomalla...

_________________

SAISIKO OLLA LISÄÄ?

         

TYKKÄSITKÖ? KERRO KAVEREILLEKIN!