Uunikuivatut tomaatit

Muutama vuosi sitten ystäväpiirini saadessa taas yhden syöpädiagnoosin, oli se aika kova paikka - olin vasta alle vuosi aikaisemmin menettänyt samalle pirulaiselle edellisen ystävän. Herrasmies halusi antaa minulle muuta ajateltavaa ja jotain elävää, mihin huomioni kiinnittää ja istutti minulle yrttitarhan. Rosmariini, ruohosipuli ja minttu suhtautuvat tehtäväänsä asiaankuuluvalla elinvoimalla, basilika hieman heikommin. Korianterin suhteen olen sen sijaan jo menettänyt toivoni. Nyt tarhaan on (taas uuden diagnoosin myötä) lisätty myös timjami ja sitruunatimjami.

Elämän pieniä suuria ylellisyyksiä on voida pistäytyä omalla pihalla keräämässä taatusti tuoreita yrttejä. Tällä kertaa niitä käytettiin uunikuivattuihin tomaatteihin, joita on muuallakin blogeissa näkynyt. Niitä kaupasta ostettuja aurinkokuivattuja tomaatteja mehukkaammaksi nämä jäävät, mutta yhtä monikäyttöisiä nämä ovat. Sellaisenaan tapas-pöydässä, salaateissa (kokeile vaikka St. Tropez- salaattiin!), leivän päällä, pizzassa, ruokalahjana...

Jotkut reseptit seloittavat öljyn joukkoon hunajaa - itse tykkään enemmän hapokkuudesta, joten lisäsin pikkulorauksen valkoviinietikkaa.

Tästä annoksesta tulee kaksi tuollaista vajaan puolen litran tölkkiä.

Tomaatit:

750 gr (luumu) tomaatteja

1 reilu tl sokeria

1 reilu rkl kuivattua basilikaa

suolaa, pippuria

2 oksaa rosmariinia

2 oksaa timjamia

2 valkosipulinkynttä

Öljy:

3 dl oliiviöljyä

2 rosmariininoksaa

2 timjaminoksaa

2 valkosipulinkynttä

1 rkl valkoviinietikkaa

Leikkaa tomaatit pitkittäin noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Asettele ne leivinpaperin päälle, ripottele päälle sokeri, basilika, ohuiksi siivuiksi leikattu valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna kuivua 90-100-asteisessa uunissa 4-5 tuntia. Vaikka omani oli kiertoilmauuni, tuli lopputuloksesta parempi kun uuninluukun piti raollaan puukauhan avulla - näin kosteus pääsee haihtumaan paremmin.

Sekoita mausteöljyn ainekset keskenään ja lado tomaatit kerroksittain öljyn kanssa purkkeihin, niin että tomaatit ovat kokonaan öljyn peitossa. Laita myös yrttioksat purkkeihin ja anna mausta ainakin vuorokauden ajan kylmässä.

Mausteöljyä ei muuten kannata tomaattien loputtua heittää hukkaan, vaan se kannattaa käyttää joko paistamiseen tai salaatinkastikkeena!

Ja vaikka blogini tehtävä ei olekaan ruokaohjeita kummempia ohjeita elämään tarjota, niin tässä on yksi asia, joka olisi hyvä muistaa: rakkaus on se yksi asia, jota meillä kaikilla on nykyisessäkin taloudellisessa taantumassa varaa tuhlata; se yksi asia, joka vain kasvaa sitä myötä mitä enemmän sitä annamme. Muistakaa siis rakastaa nyt, sillä huomisesta ei koskaan tiedä. 

Tämä pienen elämän suuri ylellisyys muistutti taas relevanttiudestaan saadessani juuri uutisia toisen ystävän kuolemasta. Suurin odotuksin hän oli juuri aloittanut haaveilemansa elämän auringossa... elämän, joka sitten jäikin lyhyemmäksi kuin kukaan olisi arvannut.